Vollkornkekse als Industrieware? – das brauchst Du nicht, wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept für Vollkornkekse wie Du selber Kekse backst.

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Eckdaten und Vergleich

Vollkornkekse	Einheit	Küche	Industrie
Produktpreis	EUR	0,92	1,29
Produktgewicht	kg	0,35	0,20
Portion	Anzahl Industrie	8,81	5,00
Portion	Anzahl realistisch	9,00	5,00
Preis	EUR/kg	2,60	6,45
Portionspreis	EUR/Portion (real)	0,10	0,26
Portionsgewicht	Gramm	39,16	40,00

• Das Industrieprodukt:
  • kostet je kg 1,64-mal mehr
  • kostet je realistische Portion 1,71-mal mehr
  • wiegt je realistische Portion 0,02-mal mehr
  • beinhaltet „Palm“ als kritischen Inhaltsstoff
  • beinhaltet zugesetzten Zucker an zweiter Stelle – selbstgemacht kommt dieser erst an vierter Stelle
  • beinhaltet Zusatzstoffe

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Fertigprodukt Scoring

Während der NUTRI Score hier proagiert, dass es sich um ein ungesundes Lebensmittel handelt, zeigt das brasilianische 4 Stufen System, der Nova Score ganz klar auf, dass es sich hierbei um industriell hochverarbeitete Lebensmittel, bzw. Produkte handelt, welche für unseren Körper ungesund sind. Die angepasste NOVA Klassifikation, der VAS ist hier in der Tabelle nicht dargestellt, da es sich hierbei nicht um eine frisch zubereitete Speise handelt.

Mehr dazu, inklusive einiger Herleitungen weshalb es besser für Dich ist frisch zu backen und zu kochen findet Du, in dem Gesunde Ernährung Buch von VikAlex®. In dem Buch wird eine naturnahe Ernährung aus unterschiedlichen Perspektiven (Geld, Gesundheit, Abnehmen ohne Diät, Kinderernährung, Ernährungskonzept Vergleich, etc.) betrachtet und bewertet.

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NUTRI-Score Interpretation

• Nutri-Score A/B: günstigeres Nährwertprofil = gesundes Lebensmittel
• Nutri-Score C: Nährstoffprofil im mittleren Bereich = nicht ungesundes Lebensmittel
• Nutri-Score D/E: ungünstiges Nährwertprofil = ungesundes Lebensmittel

NOVA-Score Interpretation

• NOVA Stufe 1: industriell unverarbeitete und minimal verarbeitete Lebensmittel
• NOVA Stufe 2: industriell verarbeitete Zutaten, aus natürlichen Lebensmitteln
• NOVA Stufe 3: industriell verarbeitete Lebensmittel
• NOVA Stufe 4: industriell hochverarbeitete Lebensmittel

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Fertigprodukt Inhaltsstoffe

• • Vollkornkeks – Leibniz – 200 g (openfoodfacts.org)
  • https://de.openfoodfacts.org/produkt/4017100113000/vollkornkeks-leibniz
  • 67 % Weizenvollkornmehl, Zucker, 8 % Sonnenblumenöl, Palmöl, Glukosesirup, Apfelextrakt, Backtriebmittel: Natriumcarbonate, Diphosphate; Emulgator: Lecithine (Soja); Salz, Magermilchpulver, Aroma (Milch), Stärke (Weizen), Hühnervolleipulver, Säuerungsmittel: Citronensäure
  • Zusatzstoffe
    • E450 – Diphosphate  Hohes Risiko einer Überversorgung

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Wie hat es geschmeckt?

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Nutzt gerne den Kommentarbereich, dann haben alle etwas davon, alternativ unser Kontaktformular.