Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören – denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.
Im Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert, inklusive Berechnungen und Darstellungen wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer sich mit geringem Aufwand ohne Diät zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.
Kennst Du schon unser enorm leckere Pasta-Soße Käse-Sahne-Hack? Es ist eine Abwandlung der beliebten Carbonara-Soße – wir sind draufgekommen, als wir Pasta alla Carbonara zubereiten und dabei auf Schinken verzichten wollten, da unser regionaler Fleischer gerade keine hatte.
Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Pasta-Soße „Käse-Sahne-Hackfleisch“ Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten unsere Nudelsoße schnell und einfach zu. Dieses Rezept ist unsere Hackfleisch-Variante von unserem Grundrezept und eines Tages aus einer Resteverwertung entstanden und kommt einer Carbonara Soße recht nah. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Nudelsoße „Käse-Sahne-Hackfleisch“ nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.
- Käse => DOP (Was bedeutet DOP? – Gustinis Feinkost Blog)
- Pasta => Rossini oder Columbro, echte italienische Pasta
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten / Kommentierung
| Pasta „Käse-Sahne-Hack“ | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 4,67 |
| Produktgewicht | kg | 0,53 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 8,73 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,56 |
| Portionsgewicht | Gramm | 178,23 |
*ohne Pasta
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
37,4 % Rindermett, 37,4 % Schlagsahne, 9,35 % Zwiebeln, 9,35 % Hartkäse (Milch, Speisesalz, tierisches Lab), 5,61 % Eigelb, 0,56 % Knoblauch, 0,17 % Meersalz, 0,15 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie, Butterschmalz
Rezeptkarte
Soße „Käse-Sahne-Hack“ – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Pasta
Käse-Sahne-Hack-Soße
Abschnitt I
Abschnitt II
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
-
Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
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Die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser klein würfeln
-
Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Gemüsemessers zerquetschen.
-
Das Rinderhackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in der Bratpfanne anbraten.
-
Die Eier trennen.
Resteverwertung vom Eiweiß (Eiklar) • Das Eiklar braten auf einer Brotscheibe verzehren. • Das Eiklar zum Rührei mit hinzugeben. -
Den Hartkäse mit der Käsereibe reiben.
-
Das Eigelb mit der Sahne und dem Hartkäse vermengen und im Kochtopf auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz zu einer Soße einkochen. 7.
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Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die fertige Pasta in die Soße einrühren und gut vermengen.
-
Serviert wird die Pasta mit frischer Petersilie.
Das letzte Wort
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