VA-Score
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Pasta kochen Rezept bei VikAlex®. Nudeln kochen bedeutet nicht, Nudeln in heißes Wasser legen, abgießen und verspeisen – gute Pasta braucht etwas mehr Aufmerksamkeit.
Ganz wichtig: Einem italienischen Sprichwort zufolge warten die Gäste auf die Pasta und nicht die Pasta auf die Gäste.
Bei der Pasta achten wir auf Qualität und kaufen diese als Importware im italienischen Großhandel Rossini. Unserer Erfahrung nach ist diese Pasta deutlich sättigender – wodurch wir grundsätzlich weniger Essen. Qualitätspasta direkt aus Italien schmeckt nicht nur besser, sie hat auch einen höheren Sättigungsgrad.
Die Pasta kochen wir im Salzwasser mit groben Meersalz während wir eine gute Nudelsoße kochen. Zum Servieren rühren wir die gekochte Pasta in die Nudelsoße ein und lassen die Nudeln etwas nachziehen. So saugt sich die Pasta noch etwas voll und ist besonders schmackhaft.
Aufgrund der naturbelassenen Zutaten gehören unsere Nudelrezepte nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.
Du brauchst:
Pasta
Zubereitung
Pasta kochen
-
Vorbereitung
- 3 Liter Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen.
- Das kochende Wasser (reichlich) salzen.
Hinweis: Als Faustregel gilt: Die Zehnfache Gewicht der Pasta ergibt die richtige Wassermenge. -
Pasta kochen
- Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
- Hinweis: Die Pasta 1 Minuten vor dem Kochende probieren. Perfekt ist de Pasta, wenn sie „al dente“, also bissfest, mit einem harten Kern ist.
- Von dem Nudelwasser eine Kelle abschöpfen und beiseitestellen.
- Die Pasta durch das Abtropfsieb abgießen.
- Hinweis: Die gekochte Pasta nicht mit kaltem Wasser abschrecken! Das führt dazu, dass der Stärkemantel der Pasta abgewaschen wird und sich so die Soße nicht so gut mit der Pasta verbindet. Außerdem wird die Pasta so schneller kalt.
- Einen Schuss Olivenöl und das abgeschöpfte Wasser unter die bissfest gekochte Pasta rühren. So klebt die Pasta nicht zusammen, kann noch nachgaren und erhält auf diese Weise die perfekte Konsistenz!
- Tipp: Die Servierschüssel vorher anwärmen, so bleibt die Pasta heiß. Alternativ kann der Kochtopf verwendet werden.
- Hinweis: Wird die Pasta für ein Ofengericht verwendet, kann auf diesen Schritt verzichtet werden.
- Die Pasta ins kochende Wasser geben. Da die Pasta nach dem Abgießen noch nachgart, die Eieruhr auf 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben stellen.
Kennst Du das Rezept von VikAlex®?
Affiliate-Hinweis: Dieser Beitrag enthält Amazon-Affiliate-Links, d. h., wenn Sie ein Produkt über die untenstehenden Links kaufen, erhalten wir eine Provision. Für Sie entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Sollten Sie ein Produkt über die angegebenen Links kaufen, bedanken wir uns im Voraus!
Weitere Informationen
| Pasta kochen | Einheit | Küche | |
| Produktpreis | EUR | 2,07 | |
| Produktgewicht | kg | 0,32 | |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 | |
| Preis | EUR / kg | 6,48 | |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,69 | |
| Portionsgewicht | Gramm | 106,67 |
93,46 % Pasta (Hartweizengrieß, Ei), 6,23 % Meersalz, 0,31 % Olivenöl
