Schnitzel als Fertigprodukt? Das brauchst Du nicht. Wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du selber Kalbsschnitzel zubereitest.
Um das Fertigprodukt zu ersetzen, braucht es neben frischem Fleisch, nur Zutaten für die Panade. Bei dem Fleisch empfehlen wir auf die Qualität zu achten. Ein Kalbsschnitzel, ähnlich dem originalen Wiener Schnitzel schmeckte besser als ein Schweineschnitzel. Das Paniermehl haben wir als eigene Gewürzmischung immer vorrätig.
Während im Industrieprodukt Schweinefleisch verwendet wird, verwenden wir das kostenintensivere Kalbfleisch. Wir bekommen nicht nur einen deutlich besseren Geschmack, sondern erreichen sogar noch einen höheren Sättigungsgrad. Zudem enthält das Fertigprodukt versteckten Zucker und ungesunde Zusatzstoffe, die für den Körper ungesund sind.
Selbst zubereitet kostet unser Schnitzel Wiener Art je kg etwas mehr. Dadurch dass ein Sättigungsgefühl früher erreicht wird, ist die Portion kleiner. Das wirkt sich mittel- und langfristig auf das Körpergewicht auswirkt. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist. Zudem bekommt man einen einmaligen (regionalen) Geschmack und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern.
Inhaltsübersicht
Eckdaten und Vergleich
| Kalbsschnitzel | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 5,71 | 3,49 |
| Produktgewicht | kg | 0,46 | 0,35 |
| Portion | Anzahl Industrie | 2,63 | 2,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 | 2,00 |
| Preis | EUR/kg | 12,42 | 9,97 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,90 | 1,75 |
| Portionsgewicht | Gramm | 153,33 | 175,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,2-mal weniger
- kostet je realistische Portion 0,08-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,14-mal mehr
- beinhaltet zugesetzten Zucker
- beinhaltet Zusatzstoffe
- beinhaltet Schweinefleisch, wir nutzt das höherwertigere und höherpreisige Kalbsfleisch – Schweineschnitzel hat einen ca. EUR 8,00 günstigeren Kilo-Preis
- sättigt nicht im gleichen Maße wie die selbstgemachte Variante
- gibt eine Portionsgröße von 175 g an, wir brauchen bei der Selbstgemachten Variante ca. 150 g je Person
Fertigprodukt Scoring
NUTRI-Score
NOVA-Score
C
3
Während der NUTRI Score hier proagiert, dass es sich um ein nicht ungesundes Lebensmittel handelt, zeigt das brasilianische 4 Stufen System, der Nova Score ganz klar auf, dass es sich hierbei um ein industriell verarbeitetes Lebensmittel, bzw. Produkte handelt, welche für unseren Körper ungesund sind.
Die angepasste NOVA Klassifikation, der VAS ist hier in der Tabelle nicht dargestellt. Da es sich hierbei nicht um eine frisch zubereitete Speise handelt ist das Scoring nur direkt im Rezept möglich.
Mehr dazu, inklusive einiger Herleitungen weshalb es besser für Dich ist frisch zu backen und zu kochen findest Du, in dem Gesunde Ernährung Buch von VikAlex®.
In dem Buch wird eine naturnahe Ernährung aus unterschiedlichen Perspektiven (Geld, Gesundheit, Abnehmen ohne Diät, Kinderernährung, Ernährungskonzept Vergleich, etc.) betrachtet und bewertet.
Das VikAlex®-Buch: Gesunde Ernährung
Im Mittelpunkt vom Buch Gesunde Ernährung stehen Wirtschaftlichkeit, Familie, Gesundheit sowie Regionalität und Natur.
Dieses Buch ist dein Ratgeber, der dich auf dem Weg zu einem gesünderen Leben begleitet. Du lernst die bewährte NOVA-Klassifikation mit dem leicht verständlichen NOVA-Score kennen.
Das NOVA-System wird auch als das 4-Stufen-System für Lebensmittel bezeichnet. Außerdem erfährst Du, wie es dich effektiv zu einer neuen und gesunden Lebensart führt. Abnehmen ohne Diät ist mit diesem Buch kein Geheimnis mehr.
Ein weiter Punkt ist, dass dargestellt wird, wie bares Geld gespart werden kann. Ein Verzicht auf qualitativ hochwertige Lebensmittel ist dabei keine Option!
NUTRI-Score Interpretation
- Nutri-Score A/B: günstigeres Nährwertprofil = gesundes Lebensmittel
- Nutri-Score C: Nährstoffprofil im mittleren Bereich = nicht ungesundes Lebensmittel
- Nutri-Score D/E: ungünstiges Nährwertprofil = ungesundes Lebensmittel
NOVA-Score Interpretation
- NOVA Stufe 1: industriell unverarbeitete und minimal verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 2: industriell verarbeitete Zutaten, aus natürlichen Lebensmitteln
- NOVA Stufe 3: industriell verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 4: industriell hochverarbeitete Lebensmittel
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
- Feine Landschnitzel Wiener Art – iglo – 350 g (openfoodfacts.org)
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/4250241204422/feine-landschnitzel-wiener-art-iglo
- 68 % Schweinelachs flüssig gewürzt (Schweinelachs, Wasser, Salz, Pfeffer, Stärke, Maltodextrin), Paniermehl (Weizenmehl, Wasser, Salz, Traubenzucker, Hefe), Ei, Weizenmehl, Sonnenblumenöl, Wasser, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumiodid), Gewürze
Hast Du unser Schnitzel Wiener Art Rezept ausprobiert?
- Markiere @vikalex.life auf Instagram
- benutze den Hashtag #vikalexlife
Wie hat es geschmeckt?
Wurde das Rezept verändert?
Nutzt gerne den Kommentarbereich, dann haben alle etwas davon, alternativ unser Kontaktformular.