Eierkekse
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Eierkekse Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für diese Kekse möglichst regionale Zutaten.
Der gerührte Eierteig wird am Besten mit einem Spritzbeutel portioniert. Entweder auf einer Mini Cakepop Backform, alternativ direkt auf einer Backunterlage und anschließend im Backofen gebacken.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Eierkekse nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Eiergebäck ist frisch, schnell gebacken und kostengünstig. Vor allem sind selbst frische Eierkekse gesünder als die fertigen Coppenrath Eierplätzchen aus dem Supermarkt.
Zucker ist bei diesen Eierplätzchen die Hauptzutat, weshalb wir sie nicht gern backen. Gesünder als das Fertigprodukt sind sie immer noch.
Du brauchst:
Keksteig für 18 Eierkekse
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Zubereitung
Eierkekse
-
Eierkeksteig rühren
- Die Eier in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen aufschlagen.
- Den Zucker sowie das Meersalz in die Rührschüssel hinzugeben und erneut auf der höchsten Stufe verrühren.
- Das Weizenmehl einrühren.
-
Eierkekse formen und backen
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Die Teigmasse mit einem Spritzbeutel, alternativ einem Teelöffel in die Silikonform füllen.
- Hinweis: Kleckse direkt auf die Dauerbackmatte gehen auch.
- Die Eierkekse im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.
- Die fertig gebackenen Kekse sofort aus der Silikonform lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
-
Die abgekühlten Eierkekse in einer Keksdose aufbewahren.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu den Coppenrath Eierplätzchen aus dem Supermarkt, kosten selbst gebackene Kekse je kg weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern.
Eckdaten und Vergleich
Eierkekse | Einheit | Küche | Industrie |
Produktpreis | EUR | 1,20 | 0,99 |
Produktgewicht | kg | 0,36 | 0,50 |
Portion | Anzahl Industrie | 12,08 | 17,00 |
Portion | Anzahl realistisch | 12,00 | 17,00 |
Preis | EUR/kg | 3,39 | 1,98 |
Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,10 | 0,06 |
Portionsgewicht | Gramm | 29,62 | 29,41 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,42-mal weniger
- kostet je realistische Portion 0,42-mal weniger
- wiegt je realistische Portion 0,01-mal weniger
- beinhaltet Zusatzstoffe
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/4006952003027/eierpl%C3%A4tzchen-coppenrath
- Weizenmehl, Zucker, 24 % Vollei, Sojamehl, Weizengluten, Bourbon-Vanilleschotenpulver, Glukose-Fruktose-Sirup, Salz, Emulgator (Mono- und Digiyceride von Speisefettsäuren), Backtriebmittel (Natriumhydrogencarbonat)
- Zusatzstoffe
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Weitere Informationen
43,59 % Zucker (96,83 % Rohrohr, 3,17 % raffiniert), 28,14 % Weizenmehl, 28,14 % Eier, 0,11 % Meersalz, 0,02 % Vanilleschote
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.