Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Mürbeteigkekse Rezept bei VikAlex®. Es ist unser erstes Kekse Rezept gewesen. Neben Meersalz und Vanillezucker, brauchen unsere Weihnachtskekse nur vier Hauptzutaten - Mehl, Butter, Zucker, Eier.
Wir lieben es jährlich in der Weihnachtszeit diese Kekse aus einem schnellen Mürbeteig zu backen. In der Weihnachtsbäckerei ... :). Übrigens backen wir die Kekse im Winter gern etwas dicker und ohne Verzierung.
Nachdem der Kekse Teig gerührt ist, wird dieser mittels etwas Mehl und einem Nudelholz bei uns auf einer praktischen rutschfesten Teigunterlage ausgerollt. Ein Mürbeteig mag es gern etwas kühler. Falls der Teig zu weich ist, diesen für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen.
Als Ausstechformen können entweder die seitlich bunten Ringe von der Teigrolle oder individuelle Formen verwendet werden. Diese Ausstechkekse backen wir gern auf einer Dauerbackmatte, so bleibt das Backblech sauber.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Mürbeteigkekse nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Kekse backen wir mit unter 13 % zugesetzten Zucker. Die Mürbeteig Kekse sind frisch, schnell gebacken und kostengünstig. Vor allem ist der Mürbeteig gesünder als der fertige Hengelein Mürbeteig aus dem Supermarkt.
Du brauchst:
Mürbeteigkekse (2 Bleche dicke Mürbeteigkekse)
Abschnitt I
Abschnitt II
Außerdem
Zubereitung
Mürbeteigkekse
-
Mürbeteig rühren
- Butter, Rohrohrzucker, Ei, Vanillezucker und Meersalz in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
- Das Mehl in die Rührschüssel geben und auf der höchsten Stufe einarbeiten.
-
Mürbeteigkekse ausstechen
- Den fertigen Mürbeteig mit der Teigschaberkarte auf eine bemehlte Teigunterlage holen.
- Den Mürbeteig mit dem Nudelholz etwa 5 mm dick ausrollen
- Hinweis: Die Dicke entscheidet über die Backzeit und den Geschmack. Wir rollen den Teig lieber etwas dicker aus und nutzen unsere Lieblingskeksform „Batman“ 😊
- Tipp: Ein Mürbeteig mag es schön kühl, wenn das Keksausstechen nicht so gut funktioniert, den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Mit Keksausstecher die gewünschten Formen ausstechen.
-
Mürbeteigkekse backen
- Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
- Die ausgestochenen Formen auf eine Dauerbackmatte legen.
- Die Mürbeteigkekse im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.
- Die fertig gebackenen Kekse auf der Dauerbackmatte auskühlen lassen.
-
Die abgekühlten Mürbeteigkekse in einer Keksdose aufbewahren.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu dem fertigen Hengelein Mürbeteig aus dem Supermarkt, enthält unser Mürbeteigkekse Rezept weniger zugesetzten Zucker. Zudem beinhaltet das Industrieprodukt Palm als kritischen Inhaltsstoff und ungesunde Zusatzstoffe.
Selbst zubereitet kosten selbst gebackene Mürbeteig Kekse je kg weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern.
Eckdaten und Vergleich
| Mürbeteigkekse | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 2,43 | 1,29 |
| Produktgewicht | kg | 0,77 | 0,35 |
| Portion | Anzahl Industrie | 2,20 | 1,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 2,00 | 1,00 |
| Preis | EUR/kg | 3,16 | 3,69 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,22 | 1,29 |
| Portionsgewicht | Gramm | 385,20 | 350,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,17-mal mehr
- kostet je realistische Portion 0,06-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,09-mal weniger
- beinhaltet „Palm“ als kritischen Inhaltsstoff
- beinhaltet Zusatzstoffe
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- https://world-de.openfoodfacts.org/produkt/4001163135666/m%C3%BCrbeteig-hengelein
- Weizenmehl, Palmfett, Wasser, Zucker, Sonnenblumenöl, Ethylalkohol, Backtriebmittel: Diphosphate, Natriumcarbonate
- Zusatzstoffe
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- benutze den Hashtag #vikalexlife
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Weitere Informationen
48,03 % Weizenmehl, 32,45 % Butter, 12,96 % Zucker (90,15 % Rohrohr, 9,85 % raffiniert), 6,49 % Eier, 0,05 % Meersalz, 0,02 % Vanilleschote
