Zitronenkuchen – Rezept @VikAlex®

Background / Kindererziehung

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

ZitronenkuchenEinheitKücheIndustrie
ProduktpreisEUR      3,39       2,29
Produktgewichtkg      0,90       0,14
PortionAnzahl realistisch      8,00       1,00
PreisEUR / kg      3,77     16,36
PortionspreisEUR / Portion (real)      0,42       2,29
PortionsgewichtGramm  112,30       0,14
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

33,39 % Weizenmehl Type 405, 21,15 % Butter, 16,70 % Eier, 11,13 % Vollmilch, 10 % Zucker (89,05 % Rohrrohr, 10,95 % raffiniert), 7,24 % Zitrone (92,31 % Saft, 7,69 % Abrieb), 0,33 % Natron/Backsoda, 0,04 % Meersalz, 0,02 % Vanilleschote

Rezeptkarte

Zitronenkuchen – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 8

Du brauchst:

Küchenutensilien

Teig

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Abschnitt V

Zubereitung

  1. Teig rühren
    • Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen aufschlagen.
    • Die Eier mit der höchsten Stufe einarbeiten.
    • Die Vollmilch drunter rühren.
    • Die (trockenen) Zutaten aus dem nächsten Abschnitt in einer separaten Schüssel abwiegen.
    • Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Teig verrühren.
    • Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale mit der Vierkantreibe abreiben und die Zitrone mit der Zitronenpresse auspressen.
    • Den Zitronenabrieb und den Zitronensaft in den Teig einarbeiten.
  2. Backen
    • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
    • Den Kuchenteig mit dem Topfschaber in die Silikon-Backform füllen.
    • Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
      • Tipp: Mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen um zu prüfen ob dieser gar ist.
    • Den fertig gebackenen Kuchen in der Silikon-Backform auskühlen lassen.

Anmerkung

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2 Gedanken zu „Zitronenkuchen – Rezept @VikAlex®

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