Zitronenkuchen (angenehm zitronig) – Rezept


Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Zitronenkuchen Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für diesen Kuchen möglichst regionale Zutaten. Den Blechkuchen backen wir in der kleinen” eckigen Kuchenbackform (Ecki). Die Besonderheit bei diesem Kuchen ist ein großer prozentualer Anteil von Zitrone. Die Zitrone schmeckt man angenehm deutlich heraus. Unser Zitronenkuchen ist frisch, schnell gebacken, kostengünstig und vor allem gesünder als die fertige Variante aus dem Supermarkt. Aufgrund seiner naturbelassenden Zutaten gehört er nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung – aufgrund des zugesetzten Zuckers von ca. 10 % schafft es dieser Zitronenkuchen in die beste Kategorie.




Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:



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Eckdaten

ZitronenkuchenEinheitKücheIndustrie
ProduktpreisEUR      3,39       2,29
Produktgewichtkg      0,90       0,14
PortionAnzahl realistisch      8,00       1,00
PreisEUR / kg      3,77     16,36
PortionspreisEUR / Portion (real)      0,42       2,29
PortionsgewichtGramm  112,30       0,14
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

33,39 % Weizenmehl, 21,15 % Butter, 16,70 % Eier, 11,13 % Vollmilch, 10 % Zucker (89,05 % Rohrrohr, 10,95 % raffiniert), 7,24 % Zitrone (92,31 % Saft, 7,69 % Abrieb), 0,33 % Natron/Backsoda, 0,04 % Meersalz, 0,02 % Vanilleschote

Rezeptkarte

Zitronenkuchen – Rezeptkarte

Portionen: 8

Du brauchst:

Küchenutensilien

Teig

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Abschnitt V

Zubereitung

  1. Teig rühren
    • Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen aufschlagen.
    • Die Eier mit der höchsten Stufe einarbeiten.
    • Die Vollmilch drunter rühren.
    • Die (trockenen) Zutaten aus dem nächsten Abschnitt in einer separaten Schüssel abwiegen.
    • Alles zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Teig verrühren.
    • Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale mit der Vierkantreibe abreiben und die Zitrone mit der Zitronenpresse auspressen.
    • Den Zitronenabrieb und den Zitronensaft in den Teig einarbeiten.
  2. Backen
    • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
    • Den Kuchenteig mit dem Topfschaber in die Silikon-Backform füllen.
    • Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
      • Tipp: Mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen um zu prüfen ob dieser gar ist.
    • Den fertig gebackenen Kuchen in der Silikon-Backform auskühlen lassen.


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