Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Küchenutensilien
- 3 Eckdaten
- 4 Rezeptkarte
- 5 Würstchensuppe (Holsteiner Art) – Rezeptkarte
- 5.1 Du brauchst:
- 5.2 Zubereitung
- 5.3 Hilfsmittel
- 5.4 Fissler Original-Profi Collection (Edelstahl-Kochtopfset)
- 5.5 Schneidboard Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
- 5.6 Schneidboard Nussbaum Hackblock (40 x 30 x 5 cm
- 5.7 F. Dick Messerblock (1905)
- 5.8 F. Dick Tourniermesser (1905)
- 5.9 F. Dick Kräutermesser (1905)
- 5.10 Tupperware Schälfix
- 5.11 Tupperware Rühr-Mix
- 5.12 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 6 Mach mit
- 7 Vielfalt und Flexibilität
- 8 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Würstchensuppe Rezept bei VikAlex®. Wir erweitern unser Gemüsesuppe Grundrezept und kochen eine Suppe nach Holsteiner Art. Natürlich verwenden wir möglichst regionale Zutaten.
Wir kochen die Suppe, je nach Lust und Laune auf zwei unterschiedlichen Wegen. Am besten schmeckt sie uns, wenn wir die kleingeschnittenen Würstchen (Frankfurter Würstchen) vor dem Kochen im Suppentopf stark anbraten. Das ist dann die Suppe nach „Holsteiner Art“.
Die zweitbeste Möglichkeit ist unserer Meinung nach, wenn zum Kochende die kleingeschnittenen Würstchen (Wiener Würtchen) in die Suppe reingelegt werden.
Die Würstchensuppe servieren wir mit frischer Petersilie und selbstgebackenem Roggenmischbrot, oder selbstgebackenen Vollkornbrötchen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Würstchensuppe nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Aufgrund der Würstchen landet die Suppe im schlechtesten Gesamtscore. Die Würstchensuppe ist frisch und kostengünstig.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
KEW – Kochen Essen Wohnen
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Eckdaten
| Würstchensuppe | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 7,69 |
| Produktgewicht | kg* | 2,98 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 |
| Preis | EUR/kg* | 2,58 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,92 |
| Portionsgewicht | Gramm* | 745,68 |
*Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
50,29 % Wasser, 13,41 % Schinkengriller (Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Milchzucker, Traubenzucker, Geschmacksverstärker: E621, Antioxidationsmittel: E300, Konservierungsstoff: E250, Stabilisator: E450, Reifekulturen, Schafsaitling. Buchenholzrauch, 13,41), % Kartoffeln, 8,38 % Möhren, 8,38 % Porree, 4,19 % Sellerie, 1,68 % Zwiebeln, 0,1 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung – Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,1 % Knoblauch, 0,03 % Meersalz, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie, Butterschmalz
Rezeptkarte
Würstchensuppe (Holsteiner Art) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Würstchensuppe
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Abschnitt V
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Würstchensuppe
-
Vorbereitung
- Kartoffeln, Porree, Möhren, Sellerie und Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
- Die (Frankfurter) Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden.
-
Würstchensuppe kochen
- Das Butterschmalz im Suppentopf zerlassen.
- Die geschnittenen Würstchen und die gewürfelten Zwiebeln im Butterschmalz (bei uns Stufe 7 von 9 Stufen) scharf anbraten.
- Hinweis: Wenn die Frankfurter Würstchen mit angebraten werden, bekommt die Suppe einen kräftigeren Geschmack. Gekochte Würstchen (Wiener, o. ä.) werden nicht angebraten und erst später mit dem Gemüse in die Suppe getan.
- Das gewürfelte Gemüse und den zerdrückten Knoblauch hinzugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten anbraten.
- Mit dem Wasser ablöschen und den Suppentopf auf etwa 4 ½ Liter Volumen auffüllen.
- Die Gemüsebrühe einrühren und mit den Kräutern und den Gewürzen abschmecken.
- Tipp: Das Möhrengrün mitköcheln und vor dem Servieren wieder herausnehmen.
- Die Würstchensuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 30 Minuten köcheln.
-
Serviert wird die Würstchensuppe mit frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.
Hilfsmittel
Tupperware Schälfix
Tupperware Rühr-Mix
Mach mit
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Vielfalt und Flexibilität
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Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
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