Wikingertopf – Rezept


Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Wikingertopf Rezept bei VikAlex®. Die Basis bildet eine Béchamelsoße, die mit Schlagsahne aufgegossen und in der das Gemüse gegart wird. Zu dem Gemüse werden noch parallel gebratene kleine Frikadellen mit eingelegt.

Wir brauchen für unser Mini Frikadellen Rezept nur eine Handvoll Zutaten. Die Mischung aus Rinderhackfleisch, Gemüse, Ei, und unserer eigenen Paniermehl Gewürzmischung formen wir zu kleinen Frikadellen. Zum Vermengen nutzen wir Einwegkochhandschuhe. Die Frikadellen braten wir im Butterschmalz.

Hinweis: Falls Mini Frikadellen vom Vortag über sind können diese verwendet werden.

Für den Wikingertopf kochen wir zunächst mit einer Mehlschwitze eine frische Béchamelsoße. Nachdem die Soße etwa eine halbe Stunde gekocht hat, kochen wir mit dieser Erbsen und Möhren kurz auf.

Das Eintopfgericht wird mit dem Saft aus einer ausgepressten Zitrone, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Anschließend werden die Mini Frikadellen in dem Eintopf reingelegt und aufgewärmt.

Tipp: Die Menge der Schlagsahne und Vollmilch halbieren und dazu Kartoffeln als Tellergericht servieren.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Wikinger Topf Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Gericht ist frisch und vor allem kostengünstig.


Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.

Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:


Link zur Kooperationsseite von Schneidebrett Experte

Du bist auf der Suche nach einem hochwertigen Messerblock,
oder einem hochwertigen Schneidebrett?

Schneidebrett-Experte.de
Coupons / Supports – Schneidebrett Experte | VikAlex®

Link zur Kooperationsseite von Tupperware

Du kennst Tupperware bereits und brauchst etwas neues,
oder möchtest die beliebten Küchenhelfer mal ausprobieren?

Tupperware
Tupperware | VikAlex®

Affiliate-Links*:

Fissler Original-Profi Collection (Edelstahl-Kochtopfset)
Preis: € 494,22 Jetzt auf Amazon kaufen* Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
WMF Speed Profi Bratpfanne 24 cm
Preis: € 70,32 Jetzt auf Amazon kaufen* Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
WMF Profi Plus Spritzschutz Ø 20-28 cm
Preis: € 37,99 Jetzt auf Amazon kaufen* Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
WMF Profi Plus Suppenkelle 30 cm
Preis: € 18,41 Jetzt auf Amazon kaufen* Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
WMF Gourmet Edelstahlschüsseln (4er Set)
Preis: € 34,99 (€ 8,75 / stück) Jetzt auf Amazon kaufen* Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Schneidebrett-Experte Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
Preis: € 329,00 Jetzt auf Amazon kaufen* Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
F. Dick Messerblock (1905)
Preis: € 317,99 Jetzt auf Amazon kaufen* Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
F. Dick Tourniermesser (1905)
Preis: € 38,50 Jetzt auf Amazon kaufen* Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Tupperware Rühr-Mix D217
Preis: € 34,90 Jetzt auf Amazon kaufen* Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
Preis: € 27,99 Jetzt auf Amazon kaufen* Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Zuletzt aktualisiert am 26. Mai 2023 um 02:49 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Eckdaten

WikingertopfEinheitKüche
ProduktpreisEUR      7,80
Produktgewichtkg      1,62
PortionAnzahl realistisch      4,00
PreisEUR/kg      4,82
PortionspreisEUR/Portion (real)      1,95
PortionsgewichtGramm  404,76
Datenstand 2021

 *Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

30,88 % Rindermett, 24,71 % Schlagsahne, 13,9 % Möhre, 12,35 % Vollmilch, 9,26 % Erbsen, 3,09 % Zwiebeln, 1,54 % Eier, 1,54 % Zitrone (Saft), 1,24 % Weizenmehl, 0,93 % Butter, 0,3 % Paniermehl (Weizen, Salz, Hefe), 0,09 % Knoblauch, 0,08 % Meersalz, 0,08 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,01 % Paprika Edelsüß, Kräuter (Majoran, Oregano, Rosmarin, Thymian), Butterschmalz

Rezeptkarte

Wikingertopf – Rezeptkarte

Portionen: 4

Du brauchst:

Küchenutensilien

Wikingertopf

Mini Frikadellen

Frikadellen

Braten

Gewürze

Gemüse

Sahne

Abschnitt IV

Béchamelsoße

Gewürze

Zubereitung

Mini Frikadellen

  1. Vorbereitung
    • Die Zwiebeln putzen und würfeln.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
    • Zwiebeln und Knoblauch mit dem Rinderhackfleisch, dem Ei und dem Paniermehl in einer Rührschüssel mit den Händen vermengen.
      • Tipp: Kochhandschuhe benutzen.
  2. Frikadellen braten
    • Die Fleischmasse portionswiese zu kleinen Kügelchen formen.
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die Frikadellen im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kross braten.
    Frikadellen

Wikinger Topf

  1. Vorbereitung
    • Frikadellen zubereiten und beiseitestellen.
    • Die Möhren mit dem Kochmesser putzen und klein schneiden.
  2. Béchamelsoße kochen
    • Die Butter im Kochtopf zerlassen.
    • Das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und hellgelb anschwitzen.
    • Die Vollmilch dazugießen und die Soße mit dem Schneebesen glattrühren.
    • Die Béchamelsoße auf kleiner Stufe 30 Minuten köcheln (so verliert sie ihren Mehlgeschmack).
      • Hinweis: Bei zu langsamem Rühren können sich Klümpchen in der Soße bilden: In diesem Fall kannst du die Soße durch ein feines Sieb passieren und dann weiterkochen.
  3. Wikinger-Topf kochen
    • Die Sahne und das Gemüse in die Béchamelsoße hinzugeben und aufkochen.
    • Mit dem Saft aus der Zitrone und Salz und Pfeffer den Wikinger Topf abschmecken.
    • Die Mini-Frikadellen hinzugeben, aufwärmen und servieren.

Anmerkung

Tipp: Die Menge der Schlagsahne und Vollmilch halbieren. So wird aus der Suppe eine leckere Soße, die toll zu Kartoffeln schmeckt.



Das letzte Wort

Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?


Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

Wie hat es geschmeckt?

Wurde das Rezept verändert?

Nutzt gerne den Kommentarbereich, dann haben alle etwas davon, alternativ unser Kontaktformular.

Die Anzeige der Produkte wurde mit dem affiliate-toolkit WordPress Plugin umgesetzt.

Kommentar verfassen