Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.
Im Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Inklusive Berechnungen und Darstellungen wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer ohne Diät abnehmen, bzw. mit geringem Aufwand sich zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.
Kennst Du schon unser leckeres Wikingertopf Rezept? Die Zubereitung von diesem Eintopfgericht ist ziemlich einfach. In einer schnellen Sahnesoße wird etwas frisches Gemüse getan und ein paar Mini Frikadellen reingelegt. Der Wikingertopf passt auch als Beilage super zu Salzkartoffeln – dazu die etwas weniger Sahne verwenden.
Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Wikingertopf Rezept bei VikAlex®. Die Basis bildet eine Béchamelsoße, die mit Schlagsahne aufgegossen und in der das Gemüse gegart wird. Zu dem Gemüse werden noch parallel gebratene kleine Frikadellen mit eingelegt.
Wir brauchen für unser Mini Frikadellen Rezept nur eine Handvoll Zutaten. Die Mischung aus Rinderhackfleisch, Gemüse, Ei, und unserer eigenen Paniermehl Gewürzmischung formen wir zu kleinen Frikadellen. Zum Vermengen nutzen wir Einwegkochhandschuhe. Die Frikadellen braten wir im Butterschmalz.
Hinweis: Falls Mini Frikadellen vom Vortag über sind können diese verwendet werden.
Für den Wikingertopf kochen wir zunächst mit einer Mehlschwitze eine frische Béchamelsoße. Nachdem die Soße etwa eine halbe Stunde gekocht hat, kochen wir mit dieser Erbsen und Möhren kurz auf.
Das Eintopfgericht wird mit dem Saft aus einer ausgepressten Zitrone, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Anschließend werden die Mini Frikadellen in dem Eintopf reingelegt und aufgewärmt.
Tipp: Die Menge der Schlagsahne und Vollmilch halbieren und dazu Kartoffeln als Tellergericht servieren.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Wikinger Topf Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Gericht ist frisch und vor allem kostengünstig.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Link zur Kooperationsseite von Schneidebrett Experte
Du bist auf der Suche nach einem hochwertigen Messerblock,
oder einem hochwertigen Schneidebrett?
Link zur Kooperationsseite von Tupperware
Du kennst Tupperware bereits und brauchst etwas neues,
oder möchtest die beliebten Küchenhelfer mal ausprobieren?
Affiliate-Links*:
Eckdaten
| Wikingertopf | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 7,80 |
| Produktgewicht | kg | 1,62 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 |
| Preis | EUR/kg | 4,82 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,95 |
| Portionsgewicht | Gramm | 404,76 |
*Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
30,88 % Rindermett, 24,71 % Schlagsahne, 13,9 % Möhre, 12,35 % Vollmilch, 9,26 % Erbsen, 3,09 % Zwiebeln, 1,54 % Eier, 1,54 % Zitrone (Saft), 1,24 % Weizenmehl, 0,93 % Butter, 0,3 % Paniermehl (Weizen, Salz, Hefe), 0,09 % Knoblauch, 0,08 % Meersalz, 0,08 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,01 % Paprika Edelsüß, Kräuter (Majoran, Oregano, Rosmarin, Thymian), Butterschmalz
Rezeptkarte
Wikingertopf – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Wikingertopf
Mini Frikadellen
Frikadellen
Braten
Gewürze
Gemüse
Sahne
Abschnitt IV
Béchamelsoße
Gewürze
Zubereitung
Mini Frikadellen
-
Vorbereitung
- Die Zwiebeln putzen und würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Zwiebeln und Knoblauch mit dem Rinderhackfleisch, dem Ei und dem Paniermehl in einer Rührschüssel mit den Händen vermengen.
- Tipp: Kochhandschuhe benutzen.
-
Frikadellen braten
- Die Fleischmasse portionswiese zu kleinen Kügelchen formen.
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Die Frikadellen im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kross braten.
Wikinger Topf
-
Vorbereitung
- Frikadellen zubereiten und beiseitestellen.
- Die Möhren mit dem Kochmesser putzen und klein schneiden.
-
Béchamelsoße kochen
- Die Butter im Kochtopf zerlassen.
- Das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und hellgelb anschwitzen.
- Die Vollmilch dazugießen und die Soße mit dem Schneebesen glattrühren.
- Die Béchamelsoße auf kleiner Stufe 30 Minuten köcheln (so verliert sie ihren Mehlgeschmack).
- Hinweis: Bei zu langsamem Rühren können sich Klümpchen in der Soße bilden: In diesem Fall kannst du die Soße durch ein feines Sieb passieren und dann weiterkochen.
-
Wikinger-Topf kochen
- Die Sahne und das Gemüse in die Béchamelsoße hinzugeben und aufkochen.
- Mit dem Saft aus der Zitrone und Salz und Pfeffer den Wikinger Topf abschmecken.
- Die Mini-Frikadellen hinzugeben, aufwärmen und servieren.
Anmerkung
Tipp: Die Menge der Schlagsahne und Vollmilch halbieren. So wird aus der Suppe eine leckere Soße, die toll zu Kartoffeln schmeckt.
Das letzte Wort
Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?
- Markiere @vikalex.life auf Instagram
- benutze den Hashtag #vikalexlife
Wie hat es geschmeckt?
Wurde das Rezept verändert?
Nutzt gerne den Kommentarbereich, dann haben alle etwas davon, alternativ unser Kontaktformular.