Tramezzini – Ein Vergleich zum Fertigprodukt

Tramezzini als Industrieware? – das brauchst Du nicht, wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du ein italienisches Weißbrot selber backst.

Im Gegensatz zur Industrieware kommt das eigene italienisches Weißbrot ohne zugesetzten Zucker (Dextrose) aus.

Selbst zubereitete Tramezzini kosten je kg zudem deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist, bekommt einen einmaligen regionalen Geschmack und einen deutlich höheren Sättigungsgrad und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern. Die generelle Reduktion der Gesamtkosten kommt daher, dass durch den höheren Sättigungsgrad u. a. weniger Butter und Aufschnitt verbraucht werden.


Eckdaten und Vergleich

Weißbrot “TramezziniEinheitKücheIndustrie
ProduktpreisEUR      1,82       2,79
Produktgewichtkg      1,00       0,25
PortionAnzahl Industrie    19,94       5,00
PortionAnzahl realistisch    16,00       5,00
PreisEUR / kg      1,82     11,16
PortionspreisEUR / Portion (real)      0,11       0,56
PortionsgewichtGramm    62,31     50,00
Industrievergleich, Datenstand 2021

  • Das Industrieprodukt
    • kostet je kg 5,13-mal mehrkostet je realistische Portion 3,92-mal mehrwiegt je realistische Portion 0,2-mal wenigerbeinhaltet zugesetzten Zucker

Fertigprodukt Scoring

NUTRI-Score

NOVA-Score

C

4

Während bei dem “Panificio Italiano Tramezzini” der NUTRI Score hier proagiert, dass es sich um ein nicht ungesundes Lebensmittel handelt, zeigt das brasilianische 4 Stufen System, der Nova Score ganz klar auf, dass es sich hierbei um industriell hochverarbeitete Lebensmittel, bzw. Produkte handelt, welche für unseren Körper ungesund sind. Die angepasste NOVA Klassifikation, der VAS ist hier in der Tabelle nicht dargestellt, da es sich hierbei nicht um eine frisch zubereitete Speise handelt.

Mehr dazu, inklusive einiger Herleitungen weshalb es besser für Dich ist frisch zu backen und zu kochen findet Du, in dem Gesunde Ernährung Buch von VikAlex®. In dem Buch wird eine naturnahe Ernährung aus unterschiedlichen Perspektiven (Geld, Gesundheit, Abnehmen ohne Diät, Kinderernährung, Ernährungskonzept Vergleich, etc.) betrachtet und bewertet.


NUTRI-Score Interpretation

  • Nutri-Score A/B: günstigeres Nährwertprofil = gesundes Lebensmittel
  • Nutri-Score C: Nährstoffprofil im mittleren Bereich = nicht ungesundes Lebensmittel
  • Nutri-Score D/E: ungünstiges Nährwertprofil = ungesundes Lebensmittel

NOVA-Score Interpretation

  • NOVA Stufe 1: industriell unverarbeitete und minimal verarbeitete Lebensmittel
  • NOVA Stufe 2: industriell verarbeitete Zutaten, aus natürlichen Lebensmitteln
  • NOVA Stufe 3: industriell verarbeitete Lebensmittel
  • NOVA Stufe 4: industriell hochverarbeitete Lebensmittel

Fertigprodukt Inhaltsstoffe


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