Weißbrot als Industrieware? – das brauchst Du nicht, wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du ein Kastenweißbrot selber backst.
Im Gegensatz zur Industrieware kommt das eigene Weißbrot ohne zugesetzten Zucker (Invertzuckersirup) und vor allem ungesunde Zusatzstoffe aus.
Ein selbst gebackenes Weißbrot kostet je kg zudem deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist, bekommt einen einmaligen regionalen Geschmack und einen deutlich höheren Sättigungsgrad und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern. Die generelle Reduktion der Gesamtkosten kommt daher, dass durch den höheren Sättigungsgrad u. a. weniger Butter und Aufschnitt verbraucht werden.
Inhaltsübersicht
Eckdaten und Vergleich
| Weißbrot | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 1,32 | 0,99 |
| Produktgewicht | kg | 1,15 | 0,75 |
| Portion | Anzahl Industrie | 32,28 | 21,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 13,00 | 7,00 |
| Preis | EUR / kg | 1,14 | 1,32 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,10 | 0,14 |
| Portionsgewicht | Gramm | 88,69 | 107,14 |
- Das Industrieprodukt
- kostet je kg 0,16-mal mehr
- kostet je realistische Portion 0,4-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,21-mal mehr
- beinhaltet zugesetzten Zucker
- beinhaltet Zusatzstoffe
- sättigt nicht im gleichen Maße wie die selbstgemachte Variante
Fertigprodukt Scoring
NUTRI-Score
NOVA-Score
B
4
Während bei dem Weißbrot von “Gutes aus der Bäckerei” der NUTRI Score hier proagiert, dass es sich um ein gesundes Lebensmittel handelt, zeigt das brasilianische 4 Stufen System, der Nova Score ganz klar auf, dass es sich hierbei um industriell hochverarbeitete Lebensmittel, bzw. Produkte handelt, welche für unseren Körper ungesund sind. Die angepasste NOVA Klassifikation, der VAS ist hier in der Tabelle nicht dargestellt, da es sich hierbei nicht um eine frisch zubereitete Speise handelt.
Mehr dazu, inklusive einiger Herleitungen weshalb es besser für Dich ist frisch zu backen und zu kochen findet Du, in dem Gesunde Ernährung Buch von VikAlex®. In dem Buch wird eine naturnahe Ernährung aus unterschiedlichen Perspektiven (Geld, Gesundheit, Abnehmen ohne Diät, Kinderernährung, Ernährungskonzept Vergleich, etc.) betrachtet und bewertet.
NUTRI-Score Interpretation
- Nutri-Score A/B: günstigeres Nährwertprofil = gesundes Lebensmittel
- Nutri-Score C: Nährstoffprofil im mittleren Bereich = nicht ungesundes Lebensmittel
- Nutri-Score D/E: ungünstiges Nährwertprofil = ungesundes Lebensmittel
NOVA-Score Interpretation
- NOVA Stufe 1: industriell unverarbeitete und minimal verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 2: industriell verarbeitete Zutaten, aus natürlichen Lebensmitteln
- NOVA Stufe 3: industriell verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 4: industriell hochverarbeitete Lebensmittel
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- Weissbrot – Gutes aus der Bäckerei – 750 g (openfoodfacts.org)
- https://world-de.openfoodfacts.org/produkt/4071800001081/weissbrot-gutes-aus-der-b%C3%A4ckerei
- Weizenmehl, Wasser, Natursauerteig (Wasser, Weizenmehl), Hefe, Salz, Rapsöl, Säureregulator Natriumacetate, Invertzuckersirup, Weizenmalzmehl.
- Zusatzstoffe:
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