Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.
Im Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Inklusive Berechnungen und Darstellungen wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer ohne Diät abnehmen, bzw. mit geringem Aufwand sich zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.
Samstag ist Backtag! Kennst Du schon unsere Kombination aus Nusskuchen und Brownies? Wir zeigen Dir mit unserem Kuchenrezept einen leckeren Walnusskuchen “Brownie-Art”.
Der Kuchenteig ist schnell angerührt und der Kuchen schnell gebacken. Wir backen ihn als Familie mit einer Silikon Kuchenbackform, die so groß wie ein halbes Backblech ist. Diese Kuchenmenge reicht uns!
Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Walnüsse liefern wichtige Nährstoffe
- 3 Kakao – hoher Magnesiumanteil
- 4 Direkte Kooperationen:
- 5 Eckdaten
- 6 Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
- 7 Rezeptkarte
- 8 Aromatischer Walnusskuchen “Brownies-Art”
- 9 Mach mit
- 10 Melde dich an, um Updates zu erhalten:
- 11 Vielfalt und Flexibilität
- 12 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Walnusskuchen Rezept bei VikAlex®. Das besondere hierbei ist die Mischung aus leckerer Walnuss und Kakao, bzw. Brownies. Dieser Nusskuchen schmeckt im Herbst und im Winter besonders gut.
Die Nüsse zerkleinern wir grob mit einem großen Kochmesser auf einem Schneidebrett. Alternativ kann auch der Tupperware SuperSonic verwendet werden. Für etwas Vanillearoma im Kuchen, sorgt unsere eigener Vanillezucker. Den Kuchen backen wir in einer kleinen eckigen Silikonform und bekommen so eine schöne Familienportion.
Den Brownie-Anteil bekommen wir durch die Zugabe von Kakao hin. Dadurch, dass Kakao von Natur aus bitter schmeckt, brauchen wir hier etwas mehr zugesetzten Zucker. Wir nutzen gern die Edelkakaosorte Criollo, da diese weniger bitter ist.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Walnusskuchen nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Wir backen diesen Blechkuchen 21 % zugesetzten Zucker, wobei ca. 10 % aufgrund des Kakaos zu betrachten sind.
Walnüsse liefern wichtige Nährstoffe
Walnüsse liefern wichtige Nährstoffe, haben einen hohen Omega-3-fettsäuren und hemmen dadurch Entzündungen wie sie beispielsweise bei Arthrose und Rheuma vorkommen.[1]
[1] https://www.rheumaliga.ch/blog/2018/ernaehrung-bei-arthrose
Kakao – hoher Magnesiumanteil
Kakao besitzt bis zu 500 mg auf 100 g Kakao einen recht hohen Magnesiumanteil und kann so Müdigkeit und Ermüdung vorbeugen[2]
[2] https://www.smarticular.net/superfood-kakao-gesund-gluecklich-
Direkte Kooperationen:
Wir sind stolz darauf, mit renommierten Partnern wie »Back mal!«, »Vanillekiste« »Tupperware« und »Schneidebrett-Experte« zusammenzuarbeiten. Diese Kooperationen ermöglichen es uns, dir nicht nur inspirierende Rezepte, sondern auch hochwertige Produkte und Zutaten anzubieten. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“
Back Mal!
Back mal! ist bekannt für seine hochwertigen Backzutaten. Durch unsere Partnerschaft können wir dir exklusive Angebote und Rabatte für alles anbieten, was du zum Backen brauchst – von speziellem Mehl bis zu einzigartigen Backmischungen. Wir integrieren ihre Produkte in unsere Rezepte, damit du die gleichen hervorragenden Ergebnisse erzielen kannst. Durch unseren Link profitierst Du wenn Du dein Mehl online kaufen möchtest.
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel. Stell dir vor, du bereitest ein liebevolles Essen zu und unbemerkt mischen sich winzige Plastikpartikel unter deine frischen Zutaten. Oder denke an die Frustration, wenn du feststellst, dass dein Lieblingsmesser an Schärfe verloren hat, weil das Schneidebrett zu hart war. Das ist nicht nur ärgerlich, sondern auch gesundheitlich bedenklich.
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
KEW – Kochen Essen Wohnen
Gutes Essen ist Grundbedürfnis, Genuss und Lebensfreude zugleich. Ob bei der täglichen Zubereitung in der häuslichen Küche, bei dem leckeren Festessen oder bei einem schönen Kochabend mit Freunden: Hochwertige Küchenartikel erleichtern die Zubereitung und sorgen für Spaß beim Kochen und Braten.
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Eckdaten
| Walnusskuchen | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 10,84 |
| Produktgewicht | kg | 1,06 |
| Portion | Anzahl realistisch | 8,00 |
| Preis | EUR/kg | 10,26 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,36 |
| Portionsgewicht | Gramm | 132,05 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
24,61 % Butter, 21,3 % Walnusskerne, 21,28 % Zucker (93,44 % Rohrohr, 6,56 % raffiniert), 14,2 % Weizenmehl, 14,2 % Eier, 4,26 % Kakaopulver, 0,09 % Natron/Backsoda, 0,04 % Meersalz, 0,02 % Vanilleschote
Rezeptkarte
Aromatischer Walnusskuchen “Brownies-Art”
Du brauchst:
Walnusskuchen (29 x 19 cm)
Kuchenteig
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Kochschokolade
Zubereitung
Walnusskuchen (29 x 19 cm)
-
Kuchenteig rühren
- Die Walnusskerne mit einem großen und scharfen Kochmesser grob zerhacken und beiseitestellen.
- Butter, Rohrohrzucker, Vanillezucker und Meersalz in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen aufschlagen.
- Die Eier hinzugeben und unterrühren.
- Weizenmehl und Natron/Backsoda in einer separaten Schüssel abwiegen.
- Alle Zutaten (bis auf die gehackten Walnüsse) zusammen mit der Küchenmaschine auf der höchsten Stufe zu einem Kuchenteig verrühren.
-
Kochschokolade aufkochen
- Die Butter im Kochtopf schmelzen.
- Den Kakao und den Zucker vermengen und in die geschmolzene Butter mit einem Schneebesen einrühren.
- Die Kochschokolade mit der Küchenmaschine gut in den Kuchenteig einarbeiten.
- Die Walnüsse mit dem Topfschaber unter den Kuchenteig heben.
-
Walnusskuchen backen
- Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
- Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
- Den Kuchenteig mit dem Topfschaber in die Silikon-Backform füllen.
- Den Walnusskuchen im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
- Hinweis: Nicht zu heiß backen – zu viel Hitze macht den Walnusskuchen trocken.
- Tipp: Mit einem Zahnstocher mittig in den Kuchen stechen. Wenn kein Teig am Zahnstocher klebt, ist der Kuchen fertig.
- Den fertig gebackenen Walnusskuchen in der Silikon-Backform mindestens 6 Stunden auskühlen lassen, am besten über Nacht in den Keller stellen.
Anmerkung
Walnüsse liefern wichtige Nährstoffe, haben einen hohen Omega-3-fettsäuren und hemmen dadurch Entzündungen wie sie beispielsweise bei Arthrose und Rheuma vorkommen.[1]
[1] https://www.rheumaliga.ch/blog/2018/ernaehrung-bei-arthrose
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