runde Walnusskekse, bzw. Nusskekse – Rezept

Walnusskekse

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Walnusskekse Rezept bei VikAlex®. Je nach Geschmack können für unsere Nusskekse auch andere Nüsse verwendet werden.

Zunächst zerhacken wir die Walnusskerne mit einem Kochmesser auf einem Schneidebrett. Dabei achten wir darauf, dass die Walnüsse nicht zu fein werden – wir mögen sie gern etwas gröber. Alternativ kann hierzu auch der Tupperware SuperSonic, ein praktischer Multizerkleinerer verwendet werden.

Anschließend rühren wir den Keksteig mit der Küchenmaschine an. Den fertigen Walnussteig portionieren wir mit Kochhandschuhen zu Kugeln auf einer Tupperware Silikonform, speziell der Mini CakePop Backform. Manchmal backen wir die Walnusskekse auch direkt auf der Dauerbackmatte. Der Vorteil bei der Verwendung einer CakePop-Backform liegt darin, dass die Nusskekse damit die perfekte Größe bekommen.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Walnusskekse nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Wir backen runde Walnusskekse mit weniger als 10 % zugesetzten Zucker.


Walnüsse liefern wichtige Nährstoffe

Walnüsse liefern wichtige Nährstoffe, haben einen hohen Omega-3-fettsäuren und hemmen dadurch Entzündungen wie sie beispielsweise bei Arthrose und Rheuma vorkommen.[1]

[1] https://www.rheumaliga.ch/blog/2018/ernaehrung-bei-arthrose


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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.

Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:


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Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.

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Zuletzt aktualisiert am 26. Mai 2023 um 03:16 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Eckdaten

WalnusskekseEinheitKüche
ProduktpreisEUR      3,04
Produktgewichtkg      0,35
PortionAnzahl realistisch    20,00
PreisEUR/kg      8,79
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,15
PortionsgewichtGramm    17,27
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

23,16 % Walnuss, 20,27 % Butter, 17,37 % Haferflocken, 14,48 % Weizenmehl, 14,48 % Eier, 9,82 % Zucker (88,41 % Rohrohr, 11,59 % raffiniert), 0,29 % Natron/Backsoda, 0,12 % Meersalz, 0,02 % Vanilleschote

Rezeptkarte

runde Walnusskekse, bzw. Nusskekse – Rezeptkarte

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 45 min Gesamtzeit 45 Min.
Portionen: 20 Estimated Cost: €  0.15
Beste Saison: Herbst

Du brauchst:

Keksteig für 20 Walnusskekse

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Zubereitung

Walnusskekse

  1. Walnusskeksteig rühren
    • Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
    • Das Ei ebenfalls auf höchster Stufe einrühren.
    • Die trockenen Zutaten (Haferflocken, Mehl und Natron) vermengen und in den Walnusskeksteig einrühren.
    • Die Walnusskerne mit dem Kochmesser klein hacken und in den Teig einarbeiten.
  2. Walnusskekse formen und backen
    • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Die Teigmasse zu kleinen Kugeln formen – je 2,5 cm im Durchmesser.
    • Die geformten Teigkugeln in die Mulden der Silikon Backform legen.
    • Die Walnusskekse im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen
      • Hinweis: Je besser/länger die Kekse abkühlen, desto besser schmecken sie.
  3. Die abgekühlten Walnusskekse in einer Keksdose aufbewahren.

Anmerkung

Walnüsse liefern wichtige Nährstoffe, haben einen hohen Omega-3-fettsäuren und hemmen dadurch Entzündungen wie sie beispielsweise bei Arthrose und Rheuma vorkommen.[1]

[1] https://www.rheumaliga.ch/blog/2018/ernaehrung-bei-arthrose



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About Author

VikAlex

VikAlex®, das sind Viki und Alex. Unsre Ernährungsweise orientiert sich an der sogenannten NOVA-Konzeption die wir Euch aus der praktischen Perspektive vorstellen.

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