Walnusskekse (Nusskekse) – Rezept

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Walnusskekse
Walnusskekse
Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Walnusskekse Rezept bei VikAlex®. Die Nüsse zerhacken wir mit dem Multizerkleinerer, dem Tupperware SuperSonic. Den fertigen Teig portionieren wir zu Kugeln auf einer Tupperware Silikonform, speziell der Mini CakePop Backform, alternativ backen wir die Nusskekse direkt auf der Dauerbackmatte – je nach Geschmack können auch andere Nüsse verwendet werden. Die Kekse sind frisch, schnell gebacken und kostengünstig. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören die Nusskekse nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung – aufgrund des zugesetzten Zuckers (unter 10 %) fallen diese Kekse in die beste Kategorie.

Walnüsse liefern wichtige Nährstoffe, haben einen hohen Omega-3-fettsäuren und hemmen dadurch Entzündungen wie sie beispielsweise bei Arthrose und Rheuma vorkommen.[1]

[1] https://www.rheumaliga.ch/blog/2018/ernaehrung-bei-arthrose

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

Tupperware
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Eckdaten

WalnusskekseEinheitKüche
ProduktpreisEUR      3,04
Produktgewichtkg      0,35
PortionAnzahl realistisch    20,00
PreisEUR/kg      8,79
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,15
PortionsgewichtGramm    17,27
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

23,16 % Walnuss, 20,27 % Butter, 17,37 % Haferflocken, 14,48 % Weizenmehl, 14,48 % Eier, 9,82 % Zucker (88,41 % Rohrohr, 11,59 % raffiniert), 0,29 % Natron/Backsoda, 0,12 % Meersalz, 0,02 % Vanilleschote

Rezeptkarte

Walnusskekse pinit
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Walnusskekse (Nusskekse) – Rezeptkarte

Autor: VikAlex
Portionen: 20

Du brauchst:

Küchenutensilien

Teig

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Zubereitung

  1. Den Teig rühren
    • Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
    • Das Ei ebenfalls auf höchster Stufe einrühren.
    • Die trockenen Zutaten (Haferflocken, Mehl und Natron) vermengen und in den Teig einrühren.
    • Die Walnüsse mit dem Kochmesser klein hacken und in den Teig einarbeiten.
  2. Die Kekse formen und backen
    • Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Die Teigmasse zu kleinen Kugeln formen – je ca.2,5 cm im Durchmesser.
    • Die geformten Teigkugeln in die Mulden der Silikon Backform legen.
    • Die Walnusskekse im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen
      • Hinweis: Je besser/länger die Kekse abkühlen, desto besser schmecken sie.
  3. Die abgekühlten Kekse in einer Keksdose aufbewahren.

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