Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Vollkornkekse Rezept bei VikAlex®. Der Teig ist recht simpel und besteht aus nur fünf Zutaten. Wir achten bei den Keksen darauf, möglichst regionale Zutaten zu verwenden. Am liebsten backen wir mit den fertigen Keksen einen American Cheesecake.
Den fertigen Teig rollen wir mit einer Teigrolle auf unserer beliebten und rutschfesten Tupperware Teigunterlage aus. Alternativ portionieren wir den Keksteig direkt als kleine Kugeln auf der Silikon Dauerbackmatte oder einer CakePop Backform.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Vollkornkekse nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Wir backen die Kekse mit 14 % zugesetzten Zucker. Unsere Kekse sind frisch, schnell gebacken und kostengünstig. Vor allem sind die frisch gebackenen Kekse gesünder als der fertigen Leibniz Vollkornkeks aus dem Supermarkt.
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Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Vollkornkekse | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 0,92 |
| Produktgewicht | kg | 0,35 |
| Portion | Anzahl realistisch | 9,00 |
| Preis | EUR/kg | 2,60 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,10 |
| Portionsgewicht | Gramm | 39,16 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
56,75 % Weizenvollkornmehl, 28,38 % Butter, 14,19 % Rohrohrzucker, 0,57 % Natron/Backsoda, 0,11 % Meersalz
Rezeptkarte
Vollkornkekse – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Keksteig für 80 Vollkornkekse (2 Bleche)
Abschnitt I
Abschnitt IV
Außerdem
Zubereitung
Vollkornkekse
-
Vollkornkeksteig rühren
- Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
- Die trockenen Zutaten aus dem nächsten Abschnitt miteinander vermengen
- Alles zusammen zu einem krümeligen Vollkornkeksteig verarbeiten.
-
Vollkornkekse formen und backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die krümelige Teigmasse mit den Kochhandschuhen zu kleinen Kugeln, je 2,5 cm im Durchmesser, formen und auf die Silikon-Backunterlage legen.
- Alternativ: Den Vollkornkeksteig mit dem Nudelholz auf einer bestäubten Arbeitsfläche ausrollen. Anschließend wie gewünscht die Keke ausstechen und auf die Backunterlage legen. Die Dicke entscheidet über die Backzeit.
- Tipp: Der Keksteig mag es kühl – wenn das „Keksausstechen“ nicht so gut funktioniert, den Teig für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Vollkornkekse im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
-
Die abgekühlten Vollkornkekse in einer Keksdose aufbewahren.
Das letzte Wort
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