Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Küchenutensilien
- 3 Eckdaten
- 4 Rezeptkarte
- 5 russische Tschebureki (Teigtaschen) – Rezeptkarte
- 5.1 Du brauchst:
- 5.2 Zubereitung
- 5.3 Hilfsmittel
- 5.4 Bosch Küchenmaschine OptiMUM MUM9DT5S41
- 5.5 WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
- 5.6 Fissler Pfannenspritzschutz
- 5.7 WMF Gourmet Edelstahlschüsseln (4er Set)
- 5.8 Schneidboard Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
- 5.9 F. Dick Messerblock (1905)
- 5.10 Tupperware Teigunterlage
- 5.11 Tupperware Profi-Teigrolle
- 5.12 Dr. Oetker Teigschaberkarte
- 5.13 RÖSLE Teigspachtel (15 x 11,5 cm)
- 5.14 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 6 Mach mit
- 7 Vielfalt und Flexibilität
- 8 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Tschebureki Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten dieses Rinderhackfleischrezept quasi immer zu, wenn wir leckere Pelmeni kochen. Die Zutaten sind identisch.
Russische Tschebureki lassen sich auch wunderbar zu einem späteren Zeitpunkt kalt essen. Je nach Wunsch können große oder kleine Teigtaschen gebraten werden. Traditionell sind diese immer halb so groß wie die verwendete Bratpfanne ist.
Der Teig wird portioniert mit einer Teigrolle auf einer rutschfesten Tupperware Teigunterlage in Tellergröße ausgerollt. Die einzelnen Teigfladen befüllen wir mit Rinderhackfleisch und verschließen diese. Idealerweise werden sie mit etwas mehr Butterschmalz gebraten, sodass ein Frittier-Effekt entsteht.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Tschebureki nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Teigtaschen sind frisch, regional und vor allem, kostengünstig.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
KEW – Kochen Essen Wohnen
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Eckdaten
| Tschebureki | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 5,54 |
| Produktgewicht | kg | 1,31 |
| Portion | Anzahl realistisch | 5,00 |
| Preis | EUR/kg | 4,25 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,11 |
| Portionsgewicht | Gramm | 261,00 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
38,31 % Rinderhackfleisch, 34,48 % Weizenmehl, 15,33 % Wasser, 7,66 % Zwiebeln, 3,83 % Eier, 0,23 % Meersalz, 0,15 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)]
Rezeptkarte
russische Tschebureki (Teigtaschen) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Teig
Hackfleisch-Füllung
Braten
Gewürze
Zubereitung
Tschebureki
-
Vorbereitung
- Weizenmehl, Wasser und Ei in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) mit dem Knethaken 5 Minuten kneten.
- Die Zwiebeln für die Füllung putzen und mit dem Kochmesser fein würfeln.
- Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel mit den Händen vermengen.
- Tipp: Kochhandschuhe nutzen.
-
Tschebureki formen
- Den Teig mit der Teigschaberkarte portionswiese auf eine bemehlte Teigunterlage holen.
- Den Teig mit dem Nudelholz den Teig kreisrund und ca. „Bratpfannengroß“ dünn ausrollen
- Den ausgerollten Teig hälftig mit der Hackfleischmasse dünn belegen.
- Den belegten Teig zuklappen und mit einer Gabel die Ränder zusammendrücken.
-
Tschebureki braten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Hinweis: Tschebureki werden gerne frittiert, daher gerne etwas mehr Butterschmalz verwenden.
- Die Tschebureki in der Bratpfanne auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kross braten.
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
Hilfsmittel
WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
WMF Gourmet Edelstahlschüsseln (4er Set)
Tupperware Teigunterlage
Tupperware Profi-Teigrolle
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Vielfalt und Flexibilität
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Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
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