Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Haselnuss Tortenboden Rezept bei VikAlex®. Unser Nuss-Tortenboden ist eckig, locker und saftig. Die zerkleinerten Haselnüsse, welche mir mit einem Multizerkleinerer klein häckseln geben dem Tortenboden einen besonders guten Geschmack.
Zunächst trenne wir die Eier und schlagen das Eiklar zu Eischnee. Anschließend schlagen wir mit der Küchenmaschine das Eigelb mit dem Zucker schaumig. Parallel werden die Haselnüsse mit dem Tupperware SuperSonic zerkleinert. Wir mögen das dadurch entstehende Nussmehl gern etwas gröber :).
Nun wird alles zu einem Teig vermengt. Mit einem Topfschaber geben wir die gesamte Teigmasse in eine Backform. Den Tortenboden backen wir als halben Blechkuchen in einer eckigen Silikonbackform.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Tortenboden Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Den Haselnuss Tortenboden backen wir mit weniger als 10 % zugesetzten Zucker.
Haselnüsse, darum sind sie gesund!
Haselnüsse bestehen zu etwa 12 % aus Eiweiß und besitzen neben einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren noch B-Vitamine, und Mineralstoffe wie beispielsweise Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink – also viele wichtige Nährstoffe. Eisen beispielsweise ist wichtig für den Sauerstofftransport im Blut, die B-Vitamine für das Nervensystem. In der Wissenschaft wird ihre vorbeugende Wirkung gegenüber Krebs und chronisch entzündlichen Krankheiten wie Rheuma diskutiert. Mit ihren zahlreichen guten Eigenschaften können Nüsse dazu beitragen, das Leben zu verlängern.
Link zur Kooperationsseite von Back Mal!
Du bist auf der Suche nach einem bestimmten Mehl aus Niedersachsen,
oder möchtest die breite Produktpalette von Back Mal! ausprobieren?
Info: Hier gibt es auch leckeren Honig!
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Link zur Kooperationsseite von Tupperware
Du kennst Tupperware bereits und brauchst etwas neues,
oder möchtest die beliebten Küchenhelfer mal ausprobieren?
Affiliate-Links*:
Eckdaten
| Haselnuss Tortenboden | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 4,50 |
| Produktgewicht | kg | 0,52 |
| Portion | Anzahl Industrie | |
| Portion | Anzahl realistisch | 1,00 |
| Preis | EUR/kg | 8,65 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 4,50 |
| Portionsgewicht | Gramm | 520,40 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
48,04 % Eier, 42,28 % Haselnüsse, 9,61 % Rohrohrzucker, 0,08 % Meersalz
Rezeptkarte
Haselnuss Tortenboden – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Teig
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Zubereitung
-
Teig
- Vier Eier sauber trennen und das Eiklar (Eiweiß) mit dem Meersalz zum Eischnee steif schlagen.
- Achtung: Es darf kein Eigelb im Eiklar sein, sonst wird das Eiklar nicht steif. Wer das nicht glaubt und ein klein wenig Eigelb im Eiklar landet und man dennoch anfängt zu schlagen, dann die nachfolgenden Schritte erst anschließend ausführen. Denn so kann noch spontan Rührei gemacht werden 😉.
- Das Eigelb, das restliche Ei und den Zucker in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
- Die Haselnüsse mit dem Multizerkleinerer hacken, bzw. in der gewünschten Konsistenz zerkleinern, sodass eine Art „Haselnuss-Mehl“ entsteht.
- Hinweis: Wir mögen die Haselnüsse größtenteils gerne fein mit ein paar gröberen Stücken (s. Backergebnis).
- Die gehakten Haselnüsse in den Teig einrühren.
- Den Eischnee ebenfalls ganz vorsichtig einrühren, bzw. unterheben.
- Hinweis: Es reicht, wenn alle Zutaten ganz leicht miteinander vermengt sind.
- Vier Eier sauber trennen und das Eiklar (Eiweiß) mit dem Meersalz zum Eischnee steif schlagen.
-
Backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Silikon-Backform mit heißem Wasser ausspülen.
- Den Teig mit dem Topfschaber in die Backform füllen.
- Den Tortenboden im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
- Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Tortenboden fertig ist.
- Den fertig gebackenen Tortenboden sofort aus der Backform holen und ihn auf einem Gitter auskühlen lassen.
Das letzte Wort
Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?
- Markiere @vikalex.life auf Instagram
- benutze den Hashtag #vikalexlife
Wie hat es geschmeckt?
Wurde das Rezept verändert?
Nutzt gerne den Kommentarbereich, dann haben alle etwas davon, alternativ unser Kontaktformular.