Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Tomatensuppe Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere aromatische Suppe wenige Hauptzutaten. Die wichtigste Zutat sind die aromatischen Roma-Tomaten. Diese Tomatensorte zählt zu den Kochtomaten, welche nicht so wässrig sind.
Die Tomatensuppe kochen wir hauptsächlich aus frisch geschälten Tomaten. Natürlich dürfen bei uns frische Kräuter wie bspw. Oregano und Thymian nicht fehlen. Die Suppe schmeckt us am besten in den Sommermonaten.. Wir servieren sie mit selbstgebackenem Roggenmischbrot, oder selbstgebackenen Vollkornbrötchen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Suppengericht nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die aromatische Tomatensuppe ist frisch und kostengünstig. Vor allem ist sie gesünder als die fertige REWE Tomaten Cremesuppe aus dem Supermarkt.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Tomatensuppe | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 4,73 |
| Produktgewicht | kg* | 1,17 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg* | 4,03 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,58 |
| Portionsgewicht | Gramm* | 391,23 |
*Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
59,64 % Tomaten, 34,08 % Wasser, 4,26 % Zwiebeln, 0,85 % Tomatenmark, 0,77 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung – Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,26 % Knoblauch, 0,08 % Meersalz, 0,07 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Kräuter (Basilikum, Oregano, Petersilie, Thymian), Olivenöl
Rezeptkarte
Tomatensuppe – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Tomatensuppe
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Tomatensuppe
-
Vorbereitung
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Tourniermesser fein würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
-
Tomaten schälen
- Wasser im Wasserkocher aufkochen.
- Die Tomaten mit dem Tomatenmesser auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und im Kochtopf mit dem kochenden Wasser übergießen.
- Ein paar Minuten warten, dann die Tomaten einzeln herausnehmen und die äußere Schicht sowie den grünen Strunk mit dem Tourniermesser abziehen.
- Das Wasser abgießen.
-
Tomatensuppe kochen
- Das Olivenöl im Kochtopf erhitzen.
- Die gewürfelten Zwiebeln im Olivenöl auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz anbraten.
- Die ganzen, geschälten Tomaten und den zerdrücken Knobloch in den Kochtopf hinzugeben.
- Mit dem Wasser ablöschen.
- Tomatenmark und Gemüsebrühe unterrühren.
- Die Tomatensuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 20 Minuten köcheln.
- Tipp: Je länger die Tomatensoße kocht, desto mehr Flüssigkeit verdampft.
- Die Tomatensuppe mit dem Pürierstab pürieren.
- Die pürierte Tomatensuppe mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
-
Serviert wird die Tomatensuppe nach Belieben mit Brot oder Brötchen.
Das letzte Wort
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