Tomatensuppe – Rezept @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

TomatensuppeEinheitKüche
ProduktpreisEUR      4,73
Produktgewichtkg*      1,17
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg*      4,03
PortionspreisEUR/Portion (real)      1,58
PortionsgewichtGramm*  391,23
Datenstand 2021

 *Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

59,64 % Tomaten, 34,08 % Wasser, 4,26 % Zwiebeln, 0,85 % Tomatenmark, 0,77 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung – Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,26 % Knoblauch, 0,08 % Meersalz, 0,07 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Kräuter (Basilikum, Oregano, Petersilie, Thymian), Olivenöl

Rezeptkarte

Tomatensuppe – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Eintopf/Suppe

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Braten

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Wasser im Wasserkocher aufkochen.
    • Die Tomaten schälen. Dazu die Tomaten mit dem Wellenschliffmesser auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und im kleineren Kochtopf mit kochendem Wasser übergießen. Ein paar Minuten warten bis die Tomaten etwas abgekühlt sind und dann die äußere Schicht sowie den grünen Strunk mit dem Gemüsemesser abziehen.
    • Währenddessen die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser grob würfeln.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerdrücken.
  2. Garvorgang (Braten/Kochen)
    • Das Wasser in den Kochtopf füllen und dieses aufkochen.
    • Das Olivenöl im größeren Kochtopf zerlassen.
    • Die gewürfelten Zwiebeln im Olivenöl auf mittelgroßer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurzanbraten.
    • Die geschälten Tomaten und den zerdrücken Knobloch in den Kochtopf hinzugeben.
    • Mit dem Wasser ablöschen.
    • Die restlichen Zutaten unterrühren.
    • Die Tomatensuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 20 Minuten köcheln.
    • Die Suppe mit dem Pürierstab zerkleinern.
    • Die Kräuter ernten, waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
    • Die pürierte Tomatensuppe mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.
  3. Serviert wird die Tomatensuppe mit etwas Brot/Brötchen.

Anmerkung

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2 Gedanken zu „Tomatensuppe – Rezept @VikAlex®

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