Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Tomatensuppe Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere Suppe möglichst wenige Hauptzutaten und kochen so ein Grundrezept. Bei den Tomaten ist es wichtig, keine zu wässrigen Tomaten zu verwenden die wenig Geschmack haben – unserer Meinung nach sind die Tomaten der Sorte „Roma“ dafür bestens geeignet. Die Tomatensuppe servieren wir mit selbstgebackenem Brot, oder selbstgebackenen Brötchen. Diese Suppe ist unser Grundrezept und passt am besten in den Sommer. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Suppe nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Tomatensuppe ist frisch und kostengünstig und vor allem gesünder als die Tomaten-Dosensuppe als Industrieware.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Tomatensuppe | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 4,73 |
| Produktgewicht | kg* | 1,17 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg* | 4,03 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,58 |
| Portionsgewicht | Gramm* | 391,23 |
*Bruttogewicht, ohne Berücksichtig der Gemüsereste und dem verdampfenden Wasser
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
59,64 % Tomaten, 34,08 % Wasser, 4,26 % Zwiebeln, 0,85 % Tomatenmark, 0,77 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung – Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,26 % Knoblauch, 0,08 % Meersalz, 0,07 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Kräuter (Basilikum, Oregano, Petersilie, Thymian), Olivenöl
Rezeptkarte
Tomatensuppe – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Eintopf/Suppe
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
-
Vorbereitung
- Wasser im Wasserkocher aufkochen.
- Die Tomaten schälen. Dazu die Tomaten mit dem Wellenschliffmesser auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und im kleineren Kochtopf mit kochendem Wasser übergießen. Ein paar Minuten warten, bis die Tomaten etwas abgekühlt sind, und dann die äußere Schicht sowie den grünen Strunk mit dem Gemüsemesser abziehen.
- Währenddessen die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser grob würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Gemüsemessers zerdrücken.
-
Garvorgang (Braten/Kochen)
- Das Wasser in den Kochtopf füllen und dieses aufkochen.
- Das Olivenöl im größeren Kochtopf zerlassen.
- Die gewürfelten Zwiebeln im Olivenöl auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz anbraten.
- Die geschälten Tomaten und den zerdrücken Knobloch in den Kochtopf hinzugeben.
- Mit dem Wasser ablöschen.
- Tomatenmark und Gemüsebrühe unterrühren.
- Die Tomatensuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 20 Minuten köcheln.
- Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
- Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
- Die pürierte Tomatensuppe mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
-
Serviert wird die Tomatensuppe mit Brot oder Brötchen.
Das letzte Wort
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