Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Küchenutensilien
- 3 Eckdaten
- 4 Rezeptkarte
- 5 Tomateneier (Shakshuka) – Rezeptkarte
- 5.1 Du brauchst:
- 5.2 Zubereitung
- 5.3 Hilfsmittel
- 5.4 Siemens Wasserkocher (TW86103)
- 5.5 Fissler Original-Profi Collection (Edelstahl-Kochtopfset)
- 5.6 WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
- 5.7 Fissler Pfannenspritzschutz
- 5.8 Schneidboard Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
- 5.9 Schneidboard Nussbaum Hackblock (40 x 30 x 5 cm
- 5.10 F. Dick Messerblock (1905)
- 5.11 F. Dick Tourniermesser (1905)
- 5.12 F. Dick Kräutermesser (1905)
- 5.13 Kräuterabisolierer 2er-Pack Edelstahl
- 5.14 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 5.15 Anmerkung
- 6 Mach mit
- 7 Vielfalt und Flexibilität
- 8 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Tomateneier, bzw. Shakshuka Rezept bei VikAlex®. Shakshuka ist ein traditionelles Gericht aus dem arabischen Raum.
Die Tomateneier bestehen grundsätzlich aus den beiden Hauptzutaten Tomaten und Eier. Wir verwenden für unsere Shakshuka frische und möglichst regionale Zutaten.
Zunächst schälen wir die Kochtomaten und kochen diese dann mit Zwiebeln und Knoblauch zu eine Tomatensoße. Die Eier schlagen wir in die Tomatensoße auf und lassen diese zu Spiegeleiern stocken. Frisches Basilikum rundet die leckeren Tomateneier ab.
Zu dem arabischen Gericht backen wir gern ein frisches Ciabatta oder Fladenbrot. Entweder tunken wir das Brot in die Tomateneier, oder portionieren das Tomatengericht auf die Brotscheiben zu einer Brotzeit.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Tomateneier Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Eiergericht ist frisch, regional und kostengünstig.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
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Eckdaten
| Tomateneier | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 6,79 |
| Produktgewicht | kg | 1,16 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR / kg | 5,83 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 2,26 |
| Portionsgewicht | Gramm | 387,90 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
77,34 % Tomaten, 12,89 % Eier, 8,59 % Zwiebeln, 1,03 % Knoblauch, 0,08 % Meersalz, 0,07 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Basilikum, Olivenöl
Rezeptkarte
Tomateneier (Shakshuka) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Tomateneier
Tomatensoße
Abschnitt I
Abschnitt II
Eier
Braten
Gewürze und Kräuter
Außerdem
Zubereitung
Shakshuka
-
Vorbereitung
- Tomaten schälen
- Wasser im Wasserkocher aufkochen.
- Die Tomaten schälen. Dazu die Tomaten auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und im kleineren Kochtopf mit dem kochenden Wasser übergießen. Ein paar Minuten warten, dann die Tomaten einzeln herausnehmen und die äußere Schicht sowie den grünen Strunk mit dem Tourniermesser abziehen.
- Die geschälten Tomaten würfeln.
- Die Zwiebeln putzen und in Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Tomaten schälen
-
Tomateneier braten
- Das Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen und die Zwiebelringe im Olivenöl auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und den zerdrücken Knobloch hinzugeben und 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Tomatensoße mit den Gewürzen abschmecken.
- In der Tomatensoße mit dem Kochlöffel Mulden bilden, die Eier in die Mulden aufschlagen und zu Spiegeleiern stocken lassen.
-
Shakshuka servieren
- Basilikum waschen und trocknen.
- Die abgezupften Basilikumblätter auf das Shakshuka geben und servieren.
- Serviert wird Shakshuka mit hellem Brot, beispielsweise Ciabatta oder Fladenbrot.
- Tipp: Portionsweise auf die Brotscheiben legen.
Hilfsmittel
WMF Speed Profi Bratpfanne (24 cm)
Anmerkung
Shakshuka ist ein traditionelles Gericht aus dem arabischen Raum.
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Vielfalt und Flexibilität
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Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
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