Tomateneier (Shakshuka) – Rezept

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Tomateneier
Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Shakshuka ist ein traditionelles Gericht aus dem arabischen Raum. Entdecke das beste Tomateneier, bzw. Shakshuka Rezept bei VikAlex®. Das Gericht besteht grundsätzlich aus den beiden Hauptzutaten Tomaten und Eier. Wir verwenden für unsere Shakshuka frische und möglichst regionale Zutaten. Dazu backen wir gern unser eigenes Ciabatta oder Fladenbrot. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören die Tomateneier nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Pfannengericht ist frisch, regional und kostengünstig.

Tipp: Als Brotzeit portionsweise auf die Brotscheiben legen.

Ciabatta – Rezept @VikAlex®
Fladenbrot (Grundrezept) – Rezept @VikAlex®

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Tomateneier (Shakshuka)EinheitKüche
ProduktpreisEUR      4,56
Produktgewichtkg      0,76
PortionAnzahl Industrie 
PortionAnzahl realistisch      2,00
PreisEUR/kg      6,03
PortionspreisEUR/Portion (real)      2,28
PortionsgewichtGramm  377,85
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

66,16 % Tomaten, 26,47 % Eier, 6,62 % Zwiebeln, 0,26 % Basilikum, 0,26 % Knoblauch, 0,12 % Meersalz, 0,11 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Olivenöl

Rezeptkarte

Tomateneier pinit
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Tomateneier (Shakshuka) – Rezeptkarte

Autor: VikAlex
Portionen: 2

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pfannengericht

Abschnitt I

Abschnitt II

Abschnitt III

Abschnitt IV

Braten

Gewürze und Kräuter

Außerdem

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Wasser im Wasserkocher aufkochen.
    • Die Tomaten schälen. Dazu die Tomaten kreuzweise einschneiden und im kleineren Kochtopf mit kochendem Wasser übergießen. Ein paar Minuten warten bis die Tomaten etwas abgekühlt sind und dann die äußere Schicht mit dem Gemüsemesser abziehen.
    • Die geschälten Tomaten mit dem Kochmesser würfeln.
    • Währenddessen die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser in Scheiben schneiden.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerdrücken.
  2. Braten
    • Das Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen und die Zwiebelringe im Olivenöl auf mittelgroßer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kurz anbraten.
    • Die gewürfelten Tomaten und den zerdrücken Knobloch in der Bratpfanne hinzugeben.
    • Die Tomatensoße mit den Gewürzen abschmecken.
    • Die Eier in der Tomatensoße zu Spiegeleiern stocken – je nach Geschmack:
    • mit flüssigem Eigelb
    • mit festem Eigelb
    • Basilikum ernten, waschen und trocknen.
    • Die abgezupften Basilikumblätter hinzugeben und servieren.
  3. Serviert werden die Tomateneier mit hellem Brot, beispielsweise Ciabatta.
    Tipp: Portionsweise auf die Brotscheiben legen.

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