Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Tomaten- und Hirsepfanne Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser vegetarisches Pfannengericht aromatische Roma-Tomaten. Diese Tomatensorte zählt zu den Kochtomaten, welche nicht so wässrig sind.
Zunächst waschen und kochen wir die Hirse mit der dreifachen Wassermenge. Dafür greifen wir gern auf unser praktisches Doppelsieb Tupperware Saladin zurück.
Parallel säubern und zerkleinern von Champignons, Zwiebeln und Knoblauch. Während das zerkleinerte Gemüse im Butterschmalz gebraten wird, werden Paprika und Tomaten gesäubert, zerkleinert und ebenfalls mitgebraten.
Zum Schluss wird die fertiggekochte Hirse in die Gemüsebeilage eingerührt und das Pfannengericht abgeschmeckt. Je nach Geschmack und Saison kann das Rezept angepasst werden, indem beispielsweise Erbsen und Möhren hinzugefügt werden.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Tomaten- und Hirsepfanne nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Du bist auf der Suche nach einem hochwertigen Messerblock,
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Eckdaten
| Tomaten- und Hirsepfanne | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 3,29 |
| Produktgewicht | kg | 0,68 |
| Portion | Anzahl realistisch | 2,00 |
| Preis | EUR/kg | 4,83 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,64 |
| Portionsgewicht | Gramm | 340,25 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
36,74 % Tomaten, 17,63 % Goldhirse, 16,16 % Champignons, 14,7 % Paprika, 7,35 % Zwiebeln, 3,67 % Tomatenmark, 2,94 % Olivenöl, 0,29 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,22 % Basilikum, 0,15 % Meersalz, 0,15 % Knoblauch
Rezeptkarte
Tomaten- und Hirsepfanne – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Tomaten- und Hirsepfanne
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Tomaten- und Hirsepfanne
-
Vorbereitung
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln putzen und würfeln.
- Den Knoblauch putzen und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
-
Hirse kochen
- Die Hirse unter fließendem warmem Wasser auswaschen und kurz abtropfen lassen.
- Die Hirse mit etwa der dreifachen Wassermenge im Kochtopf aufkochen.
- Wenn das Wasser kocht, die Temperatur etwas nach unten regulieren und 20 Minuten garen.
- Hinweis: Immer wieder umrühren, sonst brennt die Hirse an.
-
Gemüse braten
- Das Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen.
- Champignons, Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 2 Minuten anbraten.
- Paprika und Tomaten putzen und würfeln, in die Bratpfanne geben und mit erwärmen.
- Hinweis: Frisches Gemüse kann theoretisch auch roh verspeist werden – darum braucht es nur erwärmt zu werden.
- Die fertige Hirse in die Bratpfanne geben und alles verrühren.
- Die Tomaten- und Hirsepfanne mit den Gewürzen abschmecken.
-
Serviert wird die Tomaten- und Hirsepfanne mit frischem Basilikum.
Anmerkung
Tipp: je nach Geschmack und Saison kann das Rezept angepasst werden, indem beispielsweise Erbsen und Möhren hinzugefügt werden.
Das letzte Wort
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