Tomaten- & Hirsepfanne – Rezept @VikAlex®

Tomaten mit Reis, oder Tomatenreis? Warum nicht mal ein leckeres Menü mit Hirse zubereiten? Wir empfehlen eine leckere Tomaten- und Hirsepfanne.

Tomaten- & Hirsepfanne @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

Eckdaten

Menü „Tomaten- & Hirsepfanne“EinheitKüche
ProduktpreisEUR      3,29
Produktgewichtkg      0,68
PortionAnzahl      2,00
PreisEUR / kg      4,83
PortionspreisEUR / Portion      1,64
PortionsgewichtGramm  340,25

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

36,74 % Tomaten (Roma), 17,63 % Goldhirse, 16,16 % Champignons, 14,7 % Paprika, 7,35 % Zwiebeln (rot), 3,67 % Tomatenmark 2-Fach, 2,94 % Olivenöl (Extravergine), 0,29 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,22 % Basilikum (frisch), 0,15 % Meersalz, 0,15 % Knoblauch

Rezept für 2 Portionen (2 Teller = 1 Portion)

Pfannengericht

  • 150      g          Goldhirse                                                        Bio
  • 110      g          Champignons
  • 50        g          Zwiebeln (rot)
  • 1          Zehe    Knoblauch
  • 2          EL        Olivenöl (Extravergine)                                 Bio
  • 2          EL        Tomatenmark 2-Fach                                    o. Zucker & Zusatzstoffen
  • 250      g          Tomaten (Roma)
  • ½         St.        Paprikaschote

Gewürze und Kräuter

Tipp: je nach Geschmack, das Rezept anpassen, indem bspw. Erbsen und Möhren hinzugefügt werden.

Resteverwertung vom Basilikum

Zubereitung:

Pfannengericht

  1. Die Hirse kochen.
    • Die Hirse unter strömenden / warmen Wasser auswaschen und kurz abtropfen lassen.
    • Die Hirse in etwa der dreifachen Wassermenge im Kochtopf aufkochen.
    • Wenn das Wasser kocht, die Temperatur etwas nach unten regulieren und 20 Minuten fertiggaren.
    • Hinweis: Immer wieder umrühren, sonst brennt die Hirse an.
  2. Währenddessen die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  3. Die Zwiebeln putzen und klein würfeln.
  4. Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerdrücken.
  5. Das Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen.
  6. Das Gemüse aus dem ersten Abschnitt im Olivenöl auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 2 Minuten lang anbraten.
  7. Die Paprika und Tomaten putzen und würfeln.
  8. Das restliche zerkleinerte Gemüse in die Bratpfanne geben und mit erwärmen.
    • Hinweis: Es handelt sich um frisches Gemüse, dieses kann theoretisch auch roh verspeist werden, daher braucht es nicht lange um fertig zu werden.
  9. Die fertige Hirse in die Bratpfanne geben und alles verrühren.
  10. Die Hirsepfanne mit den Gewürzen abschmecken
  11. Serviert wird die Tomaten- und Hirsepfanne mit frischem Basilikum.

Scoring / Ampelsystem

  • Grün: Kann so viel und oft verspeist werden wie einem lieb ist.
  • Gelb: Seltener Verzehr ist okay.
  • Rot: Möglichst vermeiden.

Im Scoring bewegen wir uns im grünen Bereich. Alle Zutaten sind naturbelassen und gesundheitlich unbedenklich.

Das letzte Wort

Bist Du der Hirse- oder Reistyp?

  • Wie oft isst Du Hirse?
  • Möchtest Du dieses Rezept in der Back- und Kochbuchreihe haben?
  • Kennst Du ein Industrieprodukt, dass damit ersetzt werden kann?

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?

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