Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.
Im Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Inklusive Berechnungen und Darstellungen wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer ohne Diät abnehmen, bzw. mit geringem Aufwand sich zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.
Kennst Du schon unser leckeres Toastbrot Rezept? Unglaublich wie schnell und einfach die Zubereitung ist. Wir kombinieren unseren Sauerteig mit etwas Hefe. Ob es nun zu einem Weizentoastbrot, Vollkorntoastbrot oder Buttertoastbrot zählt, liegt unserer Meinung nach im Auge des Betrachters.
Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Toastbrot Rezept bei VikAlex®. Wir backen unser Vollkorntoast mit einem Sauerteig aus Roggen und etwas Hefe.
Den Brotteig lassen wir nach dem Kneten für die Gare direkt in der mit Butter eingefetteten 1,8 Liter Kastenform bei Raumtemperatur stehen. Das Toastbrot backen wir in 50 Minuten bei fallender Temperatur. Hinweis: Für ein Toastbrot mit mehr Volumen können bis zu 6 g Hefe verwendet werden.
Am liebsten essen wir unser leckeres Toastbrot zu einem Sandwich. Empfehlen können wir unter anderem das französische Croque.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Vollkorntoast Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Toastbrot ist frisch, regional, kostengünstig und schnell zubereitet. Vor allem ist ein frisches Toastbrot gesünder als das fertige REWE Bio Weizenvollkorn Toast aus dem Supermarkt.
Toastbrot Abgrenzung
| Toastbrot | Anteil | Bestandteil | |
|---|---|---|---|
| Weizentoastbrot | ≥ | 90 % | Weizenmehl |
| Weizenvollkorntoastbrot | ≥ | 90 % | Weizenvollkornmehl |
| Weizenmischtoastbrot | ≥ | 50 % | Weizenmehl |
| Roggenmischtoastbrot | ≥ | 50 % | Roggenmehl |
| Vollkorntoastbrot | ≥ | 90 % | Vollkornmehl |
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Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
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Eckdaten
| Toastbrot | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 1,47 |
| Produktgewicht | kg | 1,02 |
| Portion | Anzahl realistisch | 13,00 |
| Preis | EUR / kg | 1,45 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,11 |
| Portionsgewicht | Gramm | 78,31 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
44,20 % Weizenmehl (66,67 % Type 550, 33,33 % Vollkorn), 22,59 % Wasser, 14,73 % Vollmilch, 9,82 % Butter, 7,86 % Roggenmehl Type 1150, 0,39 % Hefe, 0,39 % Meersalz
Rezeptkarte
Toastbrot – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Toastbrot
Abschnitt I
Abschnitt II
Außerdem zum Einfetten der Backform
Zubereitung
Toastbrot
-
Brotteig kneten (2 Stunden Stock- & Stückgare)
- Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt (Vorteig, Wasser, Vollmilch, Hefe) in der Küchenmaschine auf kleinster Stufe mit dem Knethaken verrühren, bis sich Vorteig und Hefe etwas aufgelöst haben.
- Währenddessen die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel abwiegen.
- Die restlichen Zutaten in die Rührschüssel hinzugeben und auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) 20 Minuten kneten.
- Währenddessen die Butter mit dem Backpinsel gleichmäßig in die Backform streichen.
- Den fertigen Brotteig mit der Teigschaberkarte in die Kastenform geben und abgedeckt im ausgeschalteten Backofen 2 Stunden ruhen lassen (Stock- & Stückgare).
-
Toastbrot backen
- Den Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen.
- Währenddessen den Teigling mit einem Schuss Wasser übergießen.
- Den Teigling im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
- 30 Minuten bei 250 °C mit Deckel
- 10 Minuten bei 200 °C ohne Deckel
- Das fertig gebackene Toastbrot sofort nach dem Backen aus der Form lösen und auf einem Backofenrost auskühlen lassen.
Anmerkung
Hinweis: Für ein Toastbrot mit mehr Volumen können bis zu 6 g Hefe verwendet werden.
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Vielfalt und Flexibilität
Unsere Rezepte bieten eine Vielfalt, die es dir ermöglicht, sie an deine persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Wir verstehen, dass jeder Mensch einzigartig ist, und deshalb sind unsere Rezepte so konzipiert, dass sie leicht modifiziert werden können. Ob du vegetarisch, vegan oder allergiebewusst kochen möchtest, hier findest du Inspiration und Anleitung.
Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Wir bieten nicht nur Rezepte, sondern auch wertvolles Wissen rund um Lebensmittel und Gesundheit. Erfahre mehr über die Nährstoffe in deinen Lieblingszutaten und wie du diese optimal für deine Gesundheit nutzen kannst. Unser Ziel ist es, dich zu einem bewussteren Essverhalten zu führen und dir zu zeigen, dass gesunde Ernährung auch Spaß machen kann.
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