Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.
Im Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Inklusive Berechnungen und Darstellungen wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer ohne Diät abnehmen, bzw. mit geringem Aufwand sich zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.
Kennst Du schon unseren frischen und bunten Gemüsesalat? Für Kollath war Rohkost grundsätzlich viel wertiger, also gesünder als gekochte Nahrung. Auf der Grundlage dieses Konzepts entwickelten Ernährungswissenschaftler um den deutschen Mikrobiologen und Ernährungswissenschaftler Claus Leitzmann an der Universität Gießen Ende der 1970er-Jahre eine Ernährungslehre, die sie „Vollwert-Ernährung“ nannten.
