Nun ist es “Zwischen den Jahren” und die ersten fangen bereits mit den Sylvester-Planungen an. Bei vielen gibt es zum Jahreswechsel den klassischen deutschen Kartoffelsalat. Wir haben eine Alternative, und zwar den russischen Kartoffelsalat “Olivje”. Daher posten wir heute als „Rezept des Tages“ unseren leckeren, kostengünstigen und sättigenden russischen Kartoffelsalat “Olivje”, natürlich mit frischer selbstgemachter Mayonnaise. Das Besondere dabei ist, dass alles schön klein gewürfelt und der Salat mit Erbsen angerichtet wird. Der Salat „Olivje“ gilt als russische Spezialität – auch wenn der wahre Ursprung bis Dato nicht geklärt ist. Angeblich hat ein französischer Koch namens Olivier erstmals einen ähnlichen Salat kreiert und ihn im 19. Jahrhundert in seinem Moskauer Restaurant dem russischen Adel serviert.

Unser Kartoffelsalat ist in weniger als einer Stunde zubereitet und komplett ohne Fleisch, daher auch für Vegetarier geeignet, zumindest für Ovo-Vegetarier und Lacto-Vegetarier. Einige bereiten den Olivje gerne mit Fleischwurst zu. Aufgrund des NOVA-Scorings bei der Fleischwurst verzichten wir darauf. Es gibt noch eine Abwandlung von diesem Salat, unzwar den „Salat der Hauptstadt (Stolitschnig)“. Bei dieser Version wird frisch gebratenes Hühnchenfleisch, statt der Fleischwurst und ein saurer Apfel hinzugefügt.