Pelmeni @VikAlex®

Pelmeni – Diese kleine russische Verführung 😊 – Einfach genial!

  • Frage: Kennst Du ein russisches Gericht?
    • Antwort: Ja klar, Pelmeni.
  • Frage: Was ist das?
    • Antwort: Hackfleisch im Teig, gekocht.
  • Frage: Kennst Du noch ein russisches Gericht?
    • Antwort: Ja klar, Tschebureki.
  • Frage: Was ist das?
    • Antwort: Hackfleisch im Teig, gebraten.
  • Frage: Kennst Du ein weiteres russisches Gericht?
    • Antwort: ja klar, Manti.
  • Frage: Was ist das?
    • Antwort: Hackfleisch im Teig, gedünstet.
  • Frage: Kennst Du auch ein russisches Gericht ohne Hackfleisch?
    • Antwort: ja klar, Blini.
  • Frage: Was ist das?
    • Antwort: Teig, gebraten.
Weiterlesen

Granola / Nussmüsli @VikAlex®

Granola, Müsli und Porridge – Die Möglichkeiten beim Frühstück sind neben dem Sauerteiggebäck wie Brot & Brötchen recht vielfältig.

Wo unterscheiden sich Granola, Müsli & Porridge eigentlich? Über das Porridge, bzw. dem Haferbrei hat VikAlex® bereits etwas geschrieben. Also konzentrieren wir uns heute auf das Granola und klassische Müsli. Irgendwie erscheint das Wort „Granola“ ein wenig Neumodern, wir haben es zumindest vor etwa zehn Jahren nicht so aktiv wahrgenommen wie in der jetzigen Zeit. Neumodern ist auch immer wieder mit einem Hype gleichzusetzen, Menschen die dem Leben vertrauen wissen, dass ein Hype kommt und geht, nur das echte, also das verwurzelte bleibt bestehen. War es das schon und Granola ist ein hype und kann vernachlässigt werden? Nun um das herauszufinden ist es wichtig zu verstehen was ein Granola und was ein Müsli ist.

Weiterlesen

Käsekuchen „American – Style“ @VikAlex®

Es ist mal wieder soweit… Samstag = Backtag! Heute empfehlen wir wieder einen Käsekuchen, dieses Mal einen nach dem US-Amerikanischem Vorbild – „American Cheesecake“!

Ob American-Style oder New-York-Style, die meisten kennen den Unterschied nicht und sagen einfach nur „Cheesecake“. Übrigens setzten auch viele Käsekuchen mit Cheesecake gleich 😉. Die Kenner unter uns wissen, dass Cheesecake nicht mit Käsekuchen gleichzusetzten ist. Backt man bei uns in Europa doch eher „unsere“ traditionellen Käsekuchen, bietet die nordamerikanische Kultur weitere Möglichkeiten einen solchen Kuchen zu backen. Dort gibt es den „American Cheesecake“ und den „Ney York Cheesecake – Das Original“. Die Meinungen darüber sind gespalten – Wir tendieren eher zu dem „American Cheesecake“.

Weiterlesen

Lasagne ohne Tomaten @VikAlex®

Wochenstart = Pastastart!

Wir starten diese Woche mit einem leckeren Pastagericht. Wenn viele Menschen an Pasta denken, danken sie oft an „Nudeln“. In der Regel ist beides gleichzusetzen, während Pasta die italienische Bezeichnung für echte italienische Teigwaren ist, ist die deutsche Bezeichnung „Nudel“ eine Übersetzung von dem Wort „Noodle“.

Bei uns wird die ganze Thematik differenziert betrachtet, denn so wie geschildert ist das Wort Pasta der Begriff, echter italienischer Teigwaren und das Wort „Nudel“ eben nicht. Wenn wir Pasta-Gerichte zubereiten, nutzen wir tatsächlich entweder die Pasta einer (regionalen) italienischen Nudelmanufaktur, oder importierte Pasta, direkt aus Italien, die wir über einen italienischen Großhandel beziehen.

Weiterlesen

Frühstücksbrötchen @VikAlex®

Sonntag ist gleichzusetzen mit „Die Woche ist rum“, warum also nicht ein ausgiebiges Frühstück mit seinen Liebsten machen und dabei frische Brötchen genießen?

Brötchen sind für viele Menschen gleichzusetzen mit „etwas ungesunden“. Dem können wir nur zustimmen, sofern Industriewaren verzehrt werden. Selbstgebackene Brötchen sind genauso gesund wie selbstgebackenes Brot => vollkommen unbedenklich und gehört in unserem Kulturkreis auch als Standardlebensmittel auf den täglichen Tisch.

Weiterlesen

Fladenbrot @VikAlex®

Ob zum Frühstück, zum Mittag, zum Abend, zu einer Party – Fladenbrot ist ein absoluter Allrounder.

Unser heute bekanntes Fladenbrot hat seine Wurzeln in Afrika, genauer gesagt in Ägypten. Dort wurde bereits vor ca. 2.600 Jahren ein Getreidebrei hergestellt der auf Stein gebacken worden ist – somit die erste Hefekulturen entwickelt. Seit etwa 600 Jahren gibt es das Produkt erst in Europa. Mittlerweile ist die Menschheit bei dem Backen vom Fladenbrot etwas fortschrittlicher unterwegs. Wem wundert es, ist es doch die bekannteste Art der Zubereitung von einem Brotprodukt.

Je nach Kultur gibt es einige Unterscheide bei der Teig-Zubereitung und dem daraus folgendem Endprodukt – Von stark gewürzt (Indien), über dünne Fladen (arabisch) und dicke Fladen (Türkei) bis zu der Pizza (Italien) und dem Knäckebrot (Schweden) die auf die gleichen Zubereitungsprinzipien funktionieren. Das sind nur einige Beispiele die verdeutlichen weshalb es bekannter ist als unser Sauerteigbrot.

Weiterlesen

Kekse „Hafer“ @VikAlex®

Kekse und Haferflocken – Kann der Tag noch besser werden?

Die Herbst- und Weihnachtszeit ist für das backen bekannt. Backen, das lieben auch (unsere) Kinder. Also warum denn nicht einmal die Kekse selber backen, anstelle zu kaufen?

Wie packt man am besten möglichst viele Ballaststoffe in einen Keks? Natürlich mit Hafer. Haferflocken sind von grundsätzlich ein gesundes Lebensmittel, daher macht es Sinn täglich Haferflocken zu verzehren. Haferflocken stärken u.a. den Stoffwechsel und regen die Verdauung an.

Wem die Portion am Frühstückstisch nicht reicht, oder auch mal etwas „schnökern“ möchte kann gerne zu Haferkeksen zurückgreifen – nur bitte nicht die gekauften, denn diese haben mit „gesund“ nichts zu tun.

Qualitytime (Kindererziehung / Familienzeit)

Kinder lieben Kekse, also warum nicht ab und zu mit dem Nachwuchs ein paar Kekse backen. Das geht auch super, wenn mal der Nachwuchs einen Freund, oder eine Freundin zu besuch hat. Leider halten unserer Kekse nicht allzu lange, daher dürfen wir glücklicherweise öfter Kekse backen :).

Weiterlesen

Nuss-Müsli @VikAlex®

Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit – Bei uns mit Müsli!

Ob nun frische Vollmilch von einer gesunden Kuh, oder den frischen Naturjoghurt, unser Nuss-Müsli passt zu beidem ideal. Wir wollen nur die besten und gesündesten Zutaten nutzen.

Bereits in den 40er Jahren des 19. Jahrhunderts gehörte das Müsli zu einem gesunden Frühstück hinzu. Wer sich gesund ernähren wollte, aß ein Müsli. Die Geschichte geht noch weiter zurück, bereits in der Bibel ist vom Müsli die Rede. In der aktuellen Zeit ist das Müsli nun international als Frühstück anerkannt

Im Supermarkt gibt es die diverse Müsli-Kreationen. Einige sind tatsächlich gesundheitlich unbedenklich. Wir mögen gerne Nüsse und habe daher im früheren Leben eins gefunden, dass uns ebene diesen Geschmack bringt. Leider befindet sich darin eine Menge gesundheitsgefährdender Stoffe. Irgendwie machte es auch nicht satt und schmeckte nicht nur nach Nüssen. Wir sind froh, dass wir dem Nachwuchs bei einem weiteren Produkt aufzeigen können wir man es gesund herstellt und sich zum Frühstück gesund ernährt.

Weiterlesen

Waffeln aus dem Backofen @VikAlex®

Samstag = Kindertag! = Waffeltag!

Waffeln, bereits im 9 Jahrhundert in Europa bekannt => die Beliebtheit nimmt nicht ab. Über die Herkunft der Waffeln ist man sich nicht einig, es spricht vieles dafür, dass die Waffeln aus dem belgischen und französischen Bereich kommen. Stark verbreitet sind, bzw. waren die Waffeln ursprünglich im französischen, belgischen, niederländischen und norddeutschen, bzw. -europäischen Raum.

Traditionell gibt es die Waffeln in unserer Kultur auf Volksfesten. Die Waffel-Rezepturen sind mittlerweile ziemlich vielfältig. Die Benamsung übrigens auch. Waffeln sind noch unter den folgenden Namen bekannt: Eierkuchen, Hippen, Klemmkuchen, Krüllkuchen oder Neujahrshörnchen.

Weiterlesen

Joghurt mit der Ecke @VikAlex®

Der Joghurt mit der Ecke, der Ecke mit was drin…. => Nur ohne Ecke 😊.

Schon in den 90er Jahren war der Traum groß vom Joghurt mit der Ecke viel zu essen. Am besten war doch immer der Knusper-Spaß. Wie schön, dass wir uns mittlerweile mit einer gesunden Ernährung beschäftigen und auch hier selber tätig werden. Das was als Kind immer traumhaft lecker war und man immer nur so wenig bekommen hat, kommt bei uns nicht in den Kühlschrank.

Stattdessen gibt es bei uns nur beste Qualität zu den besten Preisen. So können wir auch unserer Portionsgrößen bestimmen und den Joghurt auch mal zum Frühstück genießen. Sind die beiden Hauptbestandteile doch klassische Frühstückszutaten => Joghurt und Nuss-Müsli.

Weiterlesen