Gewürzgurken & -zwiebeln @VikAlex®

Bald ist es soweit, dass die kleinen Gurken zum Einlegen geerntet, oder auf dem Wochenmarkt gekauft werden können – Zeit also das passende Rezept bereitzustellen :).

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Beilagen „Gemüse“ – Küchenhelfer

Was braucht man wirklich? Folgende Utensilien erleichtern die Rezeptzubereitung.

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für diese Rezepte folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen.

Tupperware kann bundesweit direkt bei uns bestellt werden

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Beilagen „Gemüse“ – Allgemeine Infos

Eine Hauptmahlzeit ohne Gemüse? Gemüse liefert viele wichtige Vitamine, es kann als Snack, als Gemüsebeilage, als Sättigungsbeilage oder gar als Hauptspeise verzehrt werden.

Wenn das Gemüse gegart wird, ist es wichtig für die Vitalstoffe, also die Vitamine und den Spurenelementen, dass das Gemüse möglichst kurz und mit kleiner Temperatur zubereitet wird. Als Faustregel gilt, je niedriger die Temperatur und je kürzer zubereitet, desto mehr Vitalstoffe bleiben enthalten.

Unterm Strich bedeutet es, dass es gesünder ist ein rohes Stück Möhre, oder ein Stück abzubeißen als es auf dem Herd zuzubereiten und/oder gar mit einem Pürierstab zu zerkleinern. Wer sein Obst & Gemüse trinkt, kann theoretisch gleich darauf verzichten. Wichtig bei der Zubereitung ist also, je gröber das Gemüse geschnitten wird, desto gesünder ist es.

Dies spiegelt sich auch in unseren Rezepten wider. Wir arbeiten wenig mit einer auf dem Herd zubereiteten Gemüsebeilage, essen dafür ganztags (zwischendurch) frisches Gemüse, oder ersetzen eine Hauptmahlzeit durch frisches Gemüse.

Oftmals wird eine Übersicht publiziert auf der zu sehen ist, wann welches Gemüse (regional) geerntet wird. Wir verzichten darauf bewusst, da diese Übersicht unserer Meinung nach nicht praxistauglich ist. Ja, es ist gut möglichst abwechslungsreif das Gemüse zu verspeisen – ja, Regional ist es auch besser wie das Gemüse, welches eingeflogen wird. Nun sehen wir zu unserem Gemüse sowieso direkt aus der Region zu bekommen, besuchen Wochenmärkte und / oder die Marktschwärmerei. Da braucht es prinzipiell keine tabellarische Übersicht in der Küche – der Körper holt sich schon das was er braucht (mehr dazu im Grundlagenbuch von VikAlex).

Ob nun frisch aus dem Garten, vom Wochenmarkt oder aus dem Supermarkt – Ob Bio oder konventionell – ob aus der Frischeabteilung oder tiefgefroren – das Angebot am umfangreichen Gemüse ist glücklicherweise recht vielfältig, sodass für jedem Geschmack etwas dabei ist.

Richtig aufbewahrt hält sich das Gemüse auch einige Tage in der Küche.

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Gemüsesalat @VikAlex®

Bevor die Weihnachtstage anfangen, ist solch ein schön bunter Gemüsesalat eine gute Sache.

Salat geht eigentlich immer, ob als Beilage, oder Hauptmahlzeit – ohne unverarbeitetem Gemüse fehlt etwas am Tag.

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Gewürzgurken @VikAlex®

Die Gurken aus dem Garten werden bereist geerntet die ein oder andere Gurke haben wir auch schon eingelegt und auch schon wieder verspeist. Wenn jetzt im Herbst die Erntezeit anfängt, dann legen wir genügend Gurken bis zum nächsten Herbst ein und sind so in der Lage auf die überteuerten Gurken aus dem Supermarkt zu verzichten 🙂

Echtes Essen => Naturnah, Gesund und kostengünstig.

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