Brioche als Fertigprodukt? Das brauchst Du nicht. Wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du die französische Brioche selber backst.
Im Gegensatz zu der fertigen REWE Brioche aus dem Supermarkt, kommt unser Brioche Rezept mit weniger zugesetzten Zucker aus. Vor allem auch ohne ungesunde Zusatzstoffe.
Selbst zubereitet kostet die leckere Brioche je kg zudem deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist. Weitere Vorteile sind der einmalig gute Geschmack und die aktive Steuerung vom Zuckerkonsum. Der bewusste Zuckerkonsum ist ausschlaggebend für das eigene Körpergewicht und einigen gesundheitlichen Einschränkungen.
Inhaltsübersicht
| französische Brioche | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 2,28 | 1,99 |
| Produktgewicht | kg | 0,99 | 0,40 |
| Portion | Anzahl Industrie | 9,90 | 4,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 10,00 | 4,00 |
| Preis | EUR / kg | 2,30 | 4,98 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,23 | 0,50 |
| Portionsgewicht | Gramm | 99,00 | 100,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 1,16-mal mehr
- kostet je realistische Portion 1,19-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,01-mal mehr
- beinhaltet zugesetzten Zucker an zweiter Stelle – selbstgemacht kommt dieser erst an der fünften Stelle
- beinhaltet Zusatzstoffe
Fertigprodukt Scoring
NUTRI-Score
NOVA-Score
E
4
Die fertige REWE Brioche besitzt einen ungünstigen NUTRI Score. Dieser stellt dar, dass es sich um ein ungesundes Lebensmittel handelt. Das brasilianische 4 Stufen System, der Nova Score bestätigt dies – allerdings aus einer anderen Perspektive.
Die Klassifikation nach NOVA stellt dar, dass es sich hierbei um industriell hochverarbeitete Lebensmittel, bzw. Produkte handelt. Diese sind per se für unseren Körper ungesund.
Die angepasste NOVA Klassifikation, der VAS ist hier in der Tabelle nicht dargestellt. Da es sich hierbei nicht um eine frisch zubereitete Speise handelt ist das Scoring nur direkt im Rezept möglich.
Mehr dazu, inklusive einiger Herleitungen weshalb es besser für Dich ist frisch zu backen und zu kochen findet Du, in dem Gesunde Ernährung Buch von VikAlex®.
In dem Buch wird eine naturnahe Ernährung aus unterschiedlichen Perspektiven (Geld, Gesundheit, Abnehmen ohne Diät, Kinderernährung, Ernährungskonzept Vergleich, etc.) betrachtet und bewertet.
Das VikAlex®-Buch: Gesunde Ernährung
Im Mittelpunkt vom Buch Gesunde Ernährung stehen Wirtschaftlichkeit, Familie, Gesundheit sowie Regionalität und Natur.
Dieses Buch ist dein Ratgeber, der dich auf dem Weg zu einem gesünderen Leben begleitet. Du lernst die bewährte NOVA-Klassifikation mit dem leicht verständlichen NOVA-Score kennen.
Das NOVA-System wird auch als das 4-Stufen-System für Lebensmittel bezeichnet. Außerdem erfährst Du, wie es dich effektiv zu einer neuen und gesunden Lebensart führt. Abnehmen ohne Diät ist mit diesem Buch kein Geheimnis mehr.
Ein weiter Punkt ist, dass dargestellt wird, wie bares Geld gespart werden kann. Ein Verzicht auf qualitativ hochwertige Lebensmittel ist dabei keine Option!
NUTRI-Score Interpretation
- Nutri-Score A/B: günstigeres Nährwertprofil = gesundes Lebensmittel
- Nutri-Score C: Nährstoffprofil im mittleren Bereich = nicht ungesundes Lebensmittel
- Nutri-Score D/E: ungünstiges Nährwertprofil = ungesundes Lebensmittel
NOVA-Score Interpretation
- NOVA Stufe 1: industriell unverarbeitete und minimal verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 2: industriell verarbeitete Zutaten, aus natürlichen Lebensmitteln
- NOVA Stufe 3: industriell verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 4: industriell hochverarbeitete Lebensmittel
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
-
- Brioche – Rewe feine welt – 400 g (openfoodfacts.org)
- https://world-de.openfoodfacts.org/produkt/4388844157750/brioche-rewe-feine-welt
- Weizenmehl, Zucker, 10 % Butterreinfett, Hühnereier, Wasser, 5 % Crème fraîche, Sauerteig (Weizenmehl, Wasser, Speisesalz), Backhefe, Speisesalz, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Natriumstearoyl-2-lactylat), natürliches Aroma, Aroma, Ethanol
- Zusatzstoffe
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