Spiegelei-Brot (Strammer Max) – Rezept

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unseren Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Brot mit Spiegelei (Strammer Max) Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten das traditionelle Gericht zur Brotzeit zu. Während das Ei in der Bratpfanne je nach Geschmack brät (flüssiges, festes Eigelb, oder doppelt gebraten), bereiten wir die Brotscheibe mit frischem Gemüse zu. Schlussendlich wird das Brot mit einem Spiegelei serviert.

Hinweis: Die Zusammenstellung kann je nach Geschmack variieren.

Diese Variation ist allgemein unter „Strammer Max“ bekannt. Eigentlich vor etwa 100 Jahren, durch Zufall als Frühstück erfunden, ist es heute eine Speise, so lecker, dass sie zu jeder Tageszeit gegessen werden kann.

Im Original können noch Käse- und Wurstwaren auf die Brotscheibe gelegt werden. Wir verzichten darauf, da:

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Strammer Max nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das belegte Brot ist frisch, regional und vor allem kostengünstig.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:




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Eckdaten

Spiegelei-BrotEinheitKüche
ProduktpreisEUR      0,68
Produktgewichtkg      0,15
PortionAnzahl realistisch      0,50
PreisEUR / kg      4,40
PortionspreisEUR / Portion (real)      1,35
PortionsgewichtGramm  308,00
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

32,47 % Eier, 25,97 % Tomaten, 14,03 % Wasser, 9,02 % Roggenmehl (77,78 % Vollkorn, 22,22 % Type 1150), 7,01 % Weizenvollkornmehl, 3,25 % Butter, 3,25 % Zwiebeln, 2,6 % Blattsalat, 2 % Dinkelvollkornmehl, 0,4 % Meersalz, Butterschmalz

Rezeptkarte

Spiegelei-Brot (Strammer Max) – Rezeptkarte

Portionen: 0.5

Du brauchst:

Küchenutensilien

Brot

Belag

Braten

Gewürze

Zubereitung

  1. Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
  2. Das Ei in der Bratpfanne je nach Geschmack zum Spiegelei braten:
    • mit flüssigem Eigelb
    • mit festem Eigelb
    • doppelt gebraten
  3. Währenddessen das Gemüse säubern und mit dem Gemüse- bzw. Wellenschliffmesser in dünne Scheiben schneiden. Die Salatblätter ablösen und waschen.
  4. Die Butter mit dem Buttermesser gleichmäßig auf die Brotscheibe streichen.
  5. Das geschnittene Gemüse auf die Brotscheibe legen.
    • Blattsalat
    • Tomatenscheiben
    • Zwiebelringe
    • Spiegelei
  6. Zum Schluss mit dem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
    • Blattsalat
    • Tomatenscheiben
    • Zwiebelringe
    • Spiegelei

Anmerkung

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