Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.
Im Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Inklusive Berechnungen und Darstellungen wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer ohne Diät abnehmen, bzw. mit geringem Aufwand sich zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.
Kennst Du schon unsere leckeren Stampfkartoffeln. Das besondere bei unserer Sättigungsbeilage sind die frischen Zwiebeln – hmmm, einfach lecker! Unsere Stampfkartoffeln, oder auch Kartoffelstampf genannt ist kein Kartoffelbrei und auch kein Kartoffelpüree. Wusstest Du dass es da einen Unterscheid gibt?
Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Stampfkartoffeln oder Kartoffelbrei?
- 3 Küchenutensilien
- 4 Eckdaten
- 5 Rezeptkarte
- 6 Stampfkartoffeln (Kartoffelstampf) – Rezeptkarte
- 6.1 Du brauchst:
- 6.2 Zubereitung
- 6.3 Hilfsmittel
- 6.4 Fissler Original-Profi Collection (Edelstahl-Kochtopfset)
- 6.5 WMF Profi Plus Kartoffelstampfer (28,5 cm)
- 6.6 Schneidboard Nussbaum Schneidebrett (53 x 40 x 6 cm)
- 6.7 F. Dick Messerblock (1905)
- 6.8 Tupperware Schälfix
- 6.9 Tupperware Rühr-Mix
- 6.10 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 6.11 Anmerkung
- 7 Mach mit
- 8 Vielfalt und Flexibilität
- 9 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Stampfkartoffeln Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten die gestampften Kartoffeln aus regionalen Zutaten zu. Die klein geschnittenen Zwiebeln sind geschmacklich für diese Sättigungsbeilage besonders zu erwähnen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören die Kartoffeln nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Stampfkartoffeln sind frisch, regional und kostengünstig. Vor allem sind sie gesünder als das Pfanni Kartoffelpüree zum Anrühren aus dem Supermarkt.
Stampfkartoffeln oder Kartoffelbrei?
Solange noch teilweise ein paar Kartoffelstückchen dabei sind, ist es ein „Kartoffelstampf“, wenn es feiner wird, wird es ein Kartoffelbrei, bzw. in der französischen Küche auch als Kartoffelpüree bekannt.
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Schneidebrett Experte
Du weißt, dass gesundes Essen mit frischen Zutaten beginnt. Doch für eine perfekte Zubereitung ist nicht nur das, was du schneidest, entscheidend, sondern auch womit und worauf. Hier kommt das Schneidebrett von Schneidebrett-Experte ins Spiel.
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
KEW – Kochen Essen Wohnen
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Eckdaten
| Stampfkartoffeln | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 0,95 |
| Produktgewicht | kg | 1,05 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 |
| Preis | EUR/kg | 0,91 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,24 |
| Portionsgewicht | Gramm | 262,50 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
85,71 % Kartoffeln, 4,76 % Vollmilch, 4,76 % Butter, 4,76 % Zwiebeln, Meersalz
Rezeptkarte
Stampfkartoffeln (Kartoffelstampf) – Rezeptkarte
Du brauchst:
Stampfkartoffeln
Gewürze
Zubereitung
Sättigungsbeilage „Stampfkartoffeln“
-
Vorbereitung
- Die Kartoffeln schälen.
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser fein würfeln.
Tipp: Anstelle der Zwiebeln das Mark einer Vanilleschote verwenden. -
Kartoffeln kochen
- Die geschälten Kartoffeln mit Wasser im Kochtopf aufkochen und 30 Minuten kochen.
- Etwas grobes Meersalz in das kochende Wasser geben.
- Die fertig gekochten Kartoffeln abgießen.
- Butter, Vollmilch und die gewürfelten Zwiebeln zu den abgegossenen Kartoffeln geben.
- Alles zusammen mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Hinweis: Solange noch teilweise ein paar Kartoffelstückchen dabei sind, ist es ein Kartoffelstampf – wenn es feiner wird, wird es ein Kartoffelbrei (auch als Kartoffelpüree bekannt).
Hilfsmittel
WMF Profi Plus Kartoffelstampfer (28,5 cm)
Tupperware Schälfix
Tupperware Rühr-Mix
Anmerkung
Resteverwertung
- Die übrig gebliebenen Stampfkartoffeln mit einem Ei vermengen, zu Puffern formen und braten.
Mach mit
Wir laden dich ein, Teil unserer Community zu werden. Teile deine Erfahrungen, Gedanken und Variationen der Rezepte mit uns. Dein Feedback ist uns wichtig und hilft uns, unsere Rezepte und Inhalte stetig zu verbessern. Zögere nicht, uns deine Fragen zu stellen, deine Lieblingsrezepte zu teilen oder einfach deine Kocherlebnisse mit uns zu diskutieren. Gemeinsam machen wir Kochen zu einem interaktiven und bereichernden Erlebnis.
Vielfalt und Flexibilität
Unsere Rezepte bieten eine Vielfalt, die es dir ermöglicht, sie an deine persönlichen Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Wir verstehen, dass jeder Mensch einzigartig ist, und deshalb sind unsere Rezepte so konzipiert, dass sie leicht modifiziert werden können. Ob du vegetarisch, vegan oder allergiebewusst kochen möchtest, hier findest du Inspiration und Anleitung.
Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Wir bieten nicht nur Rezepte, sondern auch wertvolles Wissen rund um Lebensmittel und Gesundheit. Erfahre mehr über die Nährstoffe in deinen Lieblingszutaten und wie du diese optimal für deine Gesundheit nutzen kannst. Unser Ziel ist es, dich zu einem bewussteren Essverhalten zu führen und dir zu zeigen, dass gesunde Ernährung auch Spaß machen kann.
Du siehst: Du hast es hier nicht nur mit einer Rezepteseite zu tun. Du bekommst Inspirationen rund um Themen wie Kochen, Ernährung, Familienleben und Küchenorganisation. Du willst wissen, wie dieses Rezept funktioniert? Dann bleib dran:
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