Menü „Spiegelei“ – Rezept @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Menü „Spiegelei“EinheitKüche
ProduktpreisEUR      5,27
Produktgewichtkg      1,05
PortionAnzahl Industrie 
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg      5,02
PortionspreisEUR/Portion (real)      1,76
PortionsgewichtGramm  350,00
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

42,86 % Kartoffeln, 28,57 % Eier, 23,81 % Blattspinat, 4,76 % Schlagsahne, Butterschmalz

Rezeptkarte

Menü „Spiegelei“ – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Hauptspeise "Spiegelei"

Sättigungsbeilage "Salzkartoffeln"

Gemüsebeilage "Rahmspinat"

Braten

Gewürze

Zubereitung

  1. Salzkartoffeln
    • Die Kartoffeln mit einem Sparschäler schälen.
    • Die geschälten Kartoffeln mit Wasser im größeren Kochtopf aufkochen und 30 Minuten kochen.
    • In das kochende Wasser etwas Meersalz geben.
    • Die fertiggekochten Kartoffeln abgießen.
      • Tipp: Mit einem scharfen Messer in die Kartoffeln stechen, um zu prüfen ob sie schon gar sind – sind sie weich, sind sie gar 😊.
  2. Rahmspinat
    • Den Spinat Waschen.
    • Den abgewaschenen Spinat mit der Salatschleuder trocknen.
    • Den getrockneten Spinat mit etwas Schlagsahne im kleineren Kochtopf geben auf kleinerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) aufkochen.
      • Tipp: Spinat kann auch blattweise, ungekocht gegessen werden.
    •  
  3. Spiegeleier
    • Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die Eier im Butterschmalz zu Spiegeleiern braten – je nach Geschmack:
      • mit flüssigem Eigelb
      • mit festem Eigelb
      • doppelt gebraten
    • Zum Schluss nach Wunsch würzen und servieren.
  4. Backen
    • Den Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen.
    • Die Spätzle mit den Zwiebelringen, den gerieben Käse und Gewürzen in die Kastenform geben und alles gut durchmischen.
    • Die Spätzle im vorgeheizten 20 Minuten backen.

Anmerkung

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