Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Ein Ofengericht, bzw. auch Auflauf genannt ist ein Gericht, dass seinen Ursprung bereits vor über 200 Jahren hat. Ein Auflauf zeichnet sich dadurch aus, dass es sättigend und mit einfachen Zutaten zuzubereiten ist. Weiter beschreibt es eine Zubereitungsart bei der etwa im Ofen „(hoch) aufläuft“.[1]
Entdecke den besten Spaghetti-Auflauf bei VikAlex®. Wir bereiten unseren Nudelauflauf schnell und einfach zu. Hartkäse reiben wir üblicherweise mit dem Tupperware Mahl-Chef, da wir damit ein überaus gutes Ergebnis bekommen. Bei diesem Auflauf zeigen wir eine besonders interessante Variante, bei der wir längliche Pasta verwenden. Tipp: Anstelle einer Auflaufform (bspw. Tupperware Ultra) eine Kuchenform nutzen. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Spaghetti-Auflauf nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.
- Käse => DOP (Was bedeutet DOP? – Gustinis Feinkost Blog)
- Pasta => Rossini oder Columbro, echte italienische Pasta
[1] https://de.wikipedia.org/wiki/Auflauf_(Speise)
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Spaghetti-Auflauf | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 8,63 |
| Produktgewicht | kg | 1,29 |
| Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
| Preis | EUR/kg | 6,69 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 2,88 |
| Portionsgewicht | Gramm | 429,90 |
*ohne Pasta
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
23,26 % Rindermett, 19,38 % Pasta (Hartweizengrieß, Ei), 15,51 % Tomaten, 11,63 % Eier, 10,47 % Käse [66,67 % Schnittkäse am Stück (Speisesalz, Säuerungskulturen, tierisches Lab), 33,33 % Hartkäse (Milch, Speisesalz, tierisches Lab)], 7,75 % Möhre, 7,75 % Vollmilch, 3,88 % Zwiebeln, 0,23 % Knoblauch, 0,07 % Meersalz, 0,06 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Basilikum
Rezeptkarte
Spaghetti-Auflauf – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Pasta
Tomaten-Hackfleischsoße
Eier-Milch-Käse-Soße
Garnitur
Braten
Gewürze
Zubereitung
-
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
-
Die Tomaten-Hackfleischsoße zubereiten.
- Das Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen.
- Die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser klein würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Gemüsemessers zerquetschen.
- Das Rinderhackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch im Olivenöl anbraten.
- Die Tomaten und Möhren putzen, mit dem Gemüse- und Wellenschliffmesser zerkleinern und hinzugeben.
- Die Tomaten- und Hackfleischsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Die Eier-Milch-Käse-Soße zubereiten.
- Die Eier mit der Milch verquirlen.
- Den Käse mit der Käsereibe klein reiben.
- Die Eier-Milch-Mischung mit dem Käse verrühren.
-
Die fertige Pasta, die Tomaten-Hackfleischsoße sowie der Eier-Milch-Käse-Soße mit dem Teigschaber in der Auflaufform vermengen.
-
Den Pasta-Auflauf im vorgeheizten Backofen ohne Deckel 30 Minuten backen.
-
Basilikum waschen und trocknen.
-
Die Zutaten für die Garnitur zerkleinern und über den fertig gebackenen Auflauf streuen.
Das letzte Wort
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