Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Sour Cream Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unseren US-amerikanischen Dip nur wenige Zutaten – die Basis schaffen wir aus Speisequark und Crème fraîche. Das Gemüse häckseln wir mit einem Multizerkleinerer. Unser Dip schmeckt uns am besten an warmen Tagen, wenn gegrillt wird – auch zu unseren Ofenkartoffeln verspeisen wir den Dip gerne. Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser cremiger Dip nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Speisequark hat nach der NOVA-Konzeption eine grundsätzlich ungünstige Einstufung, daher ist der Gesamtscore nicht grün. Das Sour Cream ist frisch, schnell zubereitet und vor allem gesünder als die Industrieware.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten / Kommentierung

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

64,29 % Speisequark, 25,72 % Crème fraîche, 6,43 % Zwiebeln, 2,57 % Zitrone (Saft), 0,77 % Knoblauch, 0,12 % Meersalz, 0,1 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Schnittlauch

Rezeptkarte

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Sour Cream (amerikanisch) – Rezeptkarte

Autor: VikAlex

Portionen: 8

Du brauchst:

Portionen

Küchenutensilien

• Rührschüssel (1,5 Liter)
• Küchenwaage
• Multizerkleinerer
• Teigschaber
• Kräutermesser

Sour Cream

• 50 Gramm Zwiebeln (rot)
• 2 Zehen Knoblauch
• 500 Speisequark (40 % Fett)
• 200 Gramm Crème fraîche
• ¹⁄₂ Zitrone, Saft (bio)

Gewürze und Kräuter

• Meersalz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• Schnittlauch (frisch)

Zubereitung

1. Das Gemüse putzen und mit dem Multizerkleinerer fein hacken.

2. Den Speisequark und die Crème fraîche mit dem Topfschaber in die Rührschüssel geben und mit dem Gemüse vermengen.

3. Den Schnittlauch waschen und mit dem Kochmesser zerkleinern.

4. Die Sour Cream mit den Gewürzen und den Kräutern abschmecken.

5. Die fertige Sour Cream bis zum Verzehr im Kühlschrank kaltstellen.

   Resteverwertung der ausgepressten Zitrone • In den Geschirrspüler geben, das verleiht einen frischen Geruch und reinigt bzw. desinfiziert gleichzeitig die Maschine und deren Inhalt.

Das letzte Wort

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