Soße “alla Carbonara Zitrone” – Rezept des Tages

Sich nach der NOVA-Konzeption möglichst naturnah zu ernähren, bedeutet auch auf seinen Körper zu hören. Denn, wenn der Körper weiß in welchen Lebensmitteln welche Nährstoffe sind – weiß er auch was er möchte, bzw. man versucht nicht durch hochverarbeitete Produkte seinen Körper auszutricksen und kann schlussendlich krank werden.

In dem Buch Gesunde Ernährung wird eine ausgewogene Ernährung auf über 300 Seiten aus verschiedenen Blickwinkeln analysiert. Außerdem zeigen wir auf wie es möglich ist bewusst zu essen und dabei bares Geld zu sparen. Wer sich mit einem geringen Aufwand ohne Diät zukünftig gesund und ausgewogen ernähren möchte, dem ist der Ratgeber Gesunde Ernährung zu empfehlen.

Kennst Du schon unsere leckere Pasta-Soße “alla Carbonara Zitrone? Eine interessamte Alternative zur bekannten Carbonara, bzw. alla Carbonara. Wie üblich ist unser Gericht sättigend, kostengünstig, frisch und mit geringem Aufwand zubereitet.


Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Allgemein

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Pasta-Soße „alle Carbonara – Zitrone“ Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten unsere Nudelsoße schnell und einfach zu. Dieses Rezept ist eine Abwandlung der Carbonara Soße, ganz ohne Fleisch.

Den Hartkäse reiben wir wie üblich mit dem Tupperware Mahl-Chef und bekommen so besonders fein geriebenen Käse. Diesen rühren wir mit Zitronensaft in Eigelb ein, um dann eine leckere Nudelsoße zubekommen. Die Pasta kochen wir separat und rühren diese dann fertig in die Soße ein.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Nudelsoße „alle Carbonara – Zitrone“ nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung.


Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.

Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:




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Zuletzt aktualisiert am 26. Mai 2023 um 02:49 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Eckdaten

Soße „alla Carbonare” (Zitrone)EinheitKüche
ProduktpreisEUR      3,32
Produktgewichtkg      0,31
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg    10,82
PortionspreisEUR/Portion (real)      1,11
PortionsgewichtGramm  102,23
Datenstand 2021

*ohne Pasta

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

48,91 % Eier, 24,45 % Hartkäse (Milch, Speisesalz, tierisches Lab), 16,3 % Zwiebeln, 9,78 % Zitrone (Saft), 0,29 % Meersalz, 0,26 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie, Butterschmalz

Rezeptkarte

Soße „alla Carbonara“ (Zitrone) – Rezeptkarte

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Pasta

Carbonara-„Zitrone“-Soße

Braten

Gewürze und Kräuter

Außerdem

Zubereitung

  1. Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
  2. Die Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser fein würfeln.
  3. Die Zwiebelwürfel im Butterschmalz kurz anbraten.
  4. Die Eier mit dem Schneebesen in der Rührschüssel aufschlagen.
  5. Den Hartkäse mit der Käsereibe reiben.
  6. Die aufgeschlagenen Eier mit dem Hartkäse und dem Saft aus der Zitrone vermengen.
    Hinweis: Die Eier bleiben im rohen Zustand.
  7. Die Eier-Soße mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  8. Die angebratenen Zwiebelwürfel in die Eiersoße einrühren.
  9. Die Eiersoße mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  10. Die Petersilie waschen und mit dem Kräutermesser grob zerkleinern.
  11. Die fertige Pasta in der hitzebeständigen Rührschüssel (alternativ den Pasta-Kochtopf) mit der Eier-Soße einrühren und gut vermengen.
  12. Den restlichen Hartkäse mit der Käsereibe frisch über das Gericht reiben.
    Tipp: Abrieb der Zitronenschale über das Gericht streuen.


Das letzte Wort

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