Sommersalat (Gemüse und Obst) – Rezept

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Sommersalat Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unseren Rohkost Salat möglichst regionales Gemüse und Obst. Unser Salat ist die Kombination von beidem und wird je nachdem was vorhanden ist oder worauf der Körper Lust hat individuell angepasst. Mit einer Vinaigrette aus Senf, italienischem Olivenöl und Balsamico Essig wird der Salat zubereitet und serviert. Zusätzlich gibt es noch etwas Hartkäse, frisch gerieben und selbst geröstete Croûtons. Ob als Beilage, Zwischensnack oder Hauptmahlzeit – unser Salat passt immer.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Salat nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der Gemüse und Obst Mix ist nicht nur frisch, regional und schnell zubereitet, sondern auch noch kostengünstig.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:




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Eckdaten

SommersalatEinheitKüche
ProduktpreisEUR      3,68
Produktgewichtkg      0,73
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR / kg      5,06
PortionspreisEUR / Portion (real)      1,23
PortionsgewichtGramm  242,23
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

41,28 % Salatgurke, 20,64 % Erdbeeren, 13,76 % Blattsalat, 6,88 % Zwiebeln, 3,66 % Wasser, 2,75 % Walnuss, 2,75 % Olivenöl, 2,06 % Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost), 1,91 % Roggenmehl (77,78 % Vollkorn, 22,22 % Type 1150), 1,49 % Weizenvollkornmehl, 1,38 % Hartkäse (Milch, Salz, tierisches Lab), 0,69 % Senfkörner, 0,42 % Dinkelvollkornmehl, 0,21 % Meersalz, 0,11 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Butterschmalz

Rezeptkarte

Sommersalat (Gemüse und Obst) – Rezeptkarte

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Gemüse & Obst nach Bedarf

Senfmasse

Vinaigrette

Gewürze

Außerdem

Zubereitung

  1. Das Gemüse und Obst putzen und mit dem Gemüse, bzw. Kochmesser zerkleinern
    • Salatgurke =          halbieren und in Scheiben schneiden
    • Erdbeeren =          vierteln
    • Blattsalat =          ganz lassen
    • Zwiebeln =          fein würfeln
    • Walnuss =          hacken
  2. Die Senfmasse herstellen
    • Die Senfkörner mit einem Mörser zermahlen
    • Die gemahlenen Senfkörner im Wasser aufquellen lassen
    Hinweis: Je mehr Senfkörner verwendet werden, desto schärfer wird die Senfmasse.
  3. Die Zutaten für die Vinaigrette abwiegen und vermengen.
  4. Die Croûtons nach Rezept in der Pfanne oder im Backofen zubereiten.
    Tipp: Anstelle von Croûtons, Brot-Chips (gleiches Rezept) zubereiten. Dabei die Brot-Chips im noch warmen Zustand salzen.
  5. Den Sommersalat mit den Croutons und/oder Brot-Chips servieren.
  6. Den Hartkäse mit der Vierkantreibe direkt über den Sommersalat reiben.

Anmerkung

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