Soleier (eingelegte Eier) – Rezept

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Soleier Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unsere eingelegten Eier frische und regionale Eier. Die Eier schmecken besonders gut zu einer Brotzeit – am besten in der weiterverarbeiteten Variante, nämlich den russischen gefüllten Eiern.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören die Soleier nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Sie sind frisch, regional, kostengünstig und vor allem gesünder als die Industrieware.

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:


Gläser und Flaschen
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Eckdaten

SoleierEinheitKüche
ProduktpreisEUR      1,94
Produktgewichtkg      0,25*
PortionAnzahl realistisch      5,00
PreisEUR/kg      7,74
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,39
PortionsgewichtGramm    50,00
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

66,27 % Wasser, 24,1 % Eier, 6,02 % Zwiebeln, 3,61 % Meersalz

Rezeptkarte

Soleier – Rezeptkarte

Portionen: 1

Du brauchst:

Küchenutensilien

Soleier

Salzlake

Zubereitung

  1. Eier kochen
    • 13-Minuten-Eier kochen.
    • Die gekochten Eier im kalten Wasserbad abkühlen lassen.
    • Die Schale der abgekühlten Eier leicht anknacksen.
  2. Gläser auskochen
    • Wasser im größeren Kochtopf (3 Liter) aufkochen.
    • Das Einmachglas für die Soleier ins kochende Wasser geben und 10Minuten auskochen.
  3. Salzlake kochen
    • Das Wasser für die Salzlake in dem kleineren Topf (1,5 Liter) aufkochen.
    • Die Zwiebeln grob zerkleinern und kurz mitkochen.
    • Das Meersalz ins kochende Wasser geben.
    • Die aufgekochte Salzlake durch ein Sieb filtern.
  4. Konservieren
    • Die angeknacksten Eier in das ausgekochte Einmachglas legen.
    • Das Einmachglas mit der gefilterten Salzlake bis zum Rand füllen.
    Tipp: Zusätzlich noch Pfeffer- und Senfkörner und/oder Zwiebeln verwenden.
  5. Das Glas verschließen und mindestens 4 Tage ruhen lassen. Soleier können einige Monate haltbar sein (bei uns werden sie allerdings sehr schnell verspeist).

Anmerkung

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