Inhaltsübersicht
- 1 Allgemein
- 2 Kakao – hoher Magnesiumanteil
- 3 Küchenutensilien
- 4 Eckdaten
- 5 Rezeptkarte
- 6 Schokopudding – Rezeptkarte
- 6.1 Du brauchst:
- 6.2 Zubereitung
- 6.3 Hilfsmittel
- 6.4 Fissler Original-Profi Collection (Edelstahl-Kochtopfset)
- 6.5 WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
- 6.6 Villeroy & Boch: Müslischale “Lieblingsmensch”
- 6.7 F. Dick Tourniermesser (1905)
- 6.8 Ikea Pokal Glas
- 6.9 Toppits Frischhaltefolie
- 6.10 Tupperware Griffbereit Top-Schaber
- 6.11 Tupperware Rühr-Mix
- 6.12 Soehnle Digitalwaage (max. 15 kg)
- 6.13 Anmerkung
- 7 Mach mit
- 8 Vielfalt und Flexibilität
- 9 Lebensmittelwissen und Gesundheitstipps
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Schokopudding Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für dieses Puddingrezept regionale Vollmilch und den Edelkakao Criollo.
Sobald die Vollmilch mit der Schlagsahne kocht, wird ein Gemisch aus Milch, Mehl und Zucker eingerührt. Anschließend wird diese mit einem Eigelb gebunden. Die Kochschokolade wird parallel aufgekocht und in die kochende Milchsahne eingerührt. Um eine Hautbildung zu unterdrücken, kann fertig gekochter Pudding mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.
Kakao schmeckt von Natur aus bitter. Je mehr Kakao verwendet wird, desto mehr Zucker braucht man. Wenn hochwertiger Kakao verwendet wird, kann der leckere Schokopudding mit relativ wenig Zucker gekocht werden.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Pudding nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Schokopuddingrezept hat weniger als 6 % zugesetzten Zucker, der sich weitestgehend auf das Kakaopulver zurückführen lässt. Der Schokopudding ist frisch, schnell zubereitet und kostengünstig. Vor allem gesünder als der fertige Dany Sahne aus dem Supermarkt.
Kakao – hoher Magnesiumanteil
Kakao besitzt bis zu 500 mg auf 100 g Kakao einen recht hohen Magnesiumanteil und kann so Müdigkeit und Ermüdung vorbeugen[1]
[1] https://www.smarticular.net/superfood-kakao-gesund-gluecklich-magnesium-kalzium-eisen-antioxidantien-cannabis
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
Tupperware
Eine gute Küchenausstattung ist entscheidend für den Kocherfolg. »Tupperware« ist ein Synonym für Qualität und Langlebigkeit im Bereich der Küchenutensilien. Von Aufbewahrungsbehältern bis hin zu innovativen Kochwerkzeugen – »Tupperware« bietet eine breite Palette von Produkten, die das Kochen und die Lebensmittelaufbewahrung erleichtern. In unseren Rezepten empfehlen wir spezifische »Tupperware«-Produkte, die dir helfen, deine Zutaten frisch zu halten und deine Gerichte perfekt zuzubereiten.
KEW – Kochen Essen Wohnen
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Eckdaten
| Schokopudding | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 3,94 |
| Produktgewicht | kg | 0,98 |
| Portion | Anzahl realistisch | 4,00 |
| Preis | EUR/kg | 4,05 |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,99 |
| Portionsgewicht | Gramm | 243,75 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
51,28 % Vollmilch, 30,77 % Schlagsahne, 5,64 % Rohrohrzucker, 4,62 % Butter, 3,08 % Weizenmehl, 3,08 % Kakaopulver, 1,54 % Eigelb
Rezeptkarte
Schokopudding – Rezeptkarte
Du brauchst:
Schokopudding
Pudding
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Kochschokolade
Topping
Zubereitung
Schokopudding
-
Pudding aufkochen
- Die Zutaten aus dem ersten Abschnitt in einem Glas miteinander verrühren.
- Das Ei trennen und die Zutaten aus dem zweiten Abschnitt ebenfalls miteinander in einem Glas verrühren.
- Die Zutaten aus dem dritten Abschnitt im Kochtopf aufkochen.
- Sobald die Vollmilch kocht, die vermengen Zutaten aus dem ersten Schritt einrühren.
- Tipp: Ein Topfschaber eignet sich grundsätzlich gut, um auch die letzten Reste aus dem Glas herauszubekommen.
- Anschließend die vermengten Zutaten aus dem zweiten Schritt einrühren.
-
Kochschokolade aufkochen
- Die Butter im separaten Kochtopf schmelzen.
- Den Kakao und den Zucker vermengen und in die geschmolzene Butter mit einem Schneebesen einrühren.
-
Schokopudding kochen
- Die Kochschokolade in die bisherige Masse aus dem fünften Schritt einrühren.
- Den fertiggekochten Schokoladenpudding entweder in Dessert- oder in Müslischalen füllen und kaltstellen.
-
Serviert wird der Schokoladenpudding nach Geschmack pur, oder mit steif geschlagener Schlagsahne.
Hilfsmittel
WMF Profi Plus Schneebesen (3er Set)
Toppits Frischhaltefolie
Tupperware Rühr-Mix
Anmerkung
*³ Kakao besitzt bis zu 500 mg auf 100 g Kakao einen recht hohen Magnesiumanteil und kann so Müdigkeit und Ermüdung vorbeugen[1]
[1] https://www.smarticular.net/superfood-kakao-gesund-gluecklich-magnesium-kalzium-eisen-antioxidantien-cannabis
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