Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unseren Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Tramezzeni-Sandwich Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten das originale italienische Sandwich zu.
Für unser Tramezzeni-Sandwich verwenden wir ein frische gebackenes italienisches Weißbrot, alternativ ein deutsches Weißbrot. Die Weißbrotscheiben werden zunächst dünn geschnitten, mit Pesto alla Genovese bestrichen, belegt und zusammengeklappt.
Tipp: Du kannst das Pesto auch weglassen und dein Tramezzino mit frischen Kräutern garnieren.
Zum Schluss werden die zusammengeklappten Weißbrotscheiben diagonal durchgeschnitten. Sodass die üblichen Dreiecke entstehen. Ein italienisches Sandwich schmeckt uns zu jeder Tageszeit in jeder Jahreszeit.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unser italinisches Tramezzeni-Sandwich nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Sandwich ist frisch, regional und vor allem kostengünstig.
Kontinentaleuropäisches Sandwich
Im Kontinentaleuropa gibt es je nach Land große Unterschiede bei der Sandwichzubereitung: Das italienische Tramezzino zum Beispiel besteht aus zwei Weißbrotscheiben und wird normalerweise gekühlt und ungetoastet genossen. Der Belag ist dabei so vielfältig wie die italienische Küche selbst: von Thunfischcreme über Mozarella, Tomate und Pesto, eingelegtem und gegrilltem Gemüse bis Schinken und Käse.
Die italienische Sandwich-Variante (Einzahl: Tramezzino; Mehrzahl: Tramezzini) wurde im Piemont erfunden[i] und wird traditionell in den italienischen Farben (grün, weiß, rot) zubereitet – das bedeutet grüne Kräuter, weißer Mozzarella und rote Tomaten.
[i] https://www.mein-italien.info/essen-und-trinken/tramezzini.htm
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Tramezzeni-Sandwich | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 11,92 |
| Produktgewicht | kg | 1,62 |
| Portion | Anzahl Industrie | |
| Portion | Anzahl realistisch | 6,00 |
| Preis | EUR / kg | 7,34 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 1,99 |
| Portionsgewicht | Gramm | 270,46 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
26,81 % Käse [86,21 % Büffelmozzarella (Pasteursierte Büffelmilch, Salz, Lab), 13,79 % Hartkäse (Milch, Salz, tierisches Lab)], 23,11 % Weizenmehl, 18,49 % Tomaten, 17,56 % Wasser, 4,31 % Olivenöl, 3,24 % Roggenmehl 1150, 2,46 % Basilikum, 1,85 % Butter, 1,23 % Pinienkerne, 0,43 % Meersalz, 0,37 % Knoblauch, 0,14 % Hefe
Rezeptkarte
italienisches Tramezzeni-Sandwich – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Pesto alla Genovese
Pesto Basis
Gewürze und Kräuter
Tramezzeni-Sandwich
Brot
Belag
Zubereitung
Pesto alla Genovese
-
Vorbereitung
- Basilikum waschen und trocknen.
- Den Knoblauch putzen und mit dem Kochmesser grob zerkleinern.
-
Pesto alla Genovese anrühren
- Alle Zutaten in der folgenden Reihenfolge mit dem Mörser zu einer Paste verrühren.
- Knoblauch
- Meersalz (grob)
- Pinienkerne
- Basilikum
- Hartkäse
- Olivenöl
Hinweis: Für das volle Aroma ist es wichtig, zügig zu arbeiten und vor allem keine anderen Hilfsmittel zu verwenden. - Alle Zutaten in der folgenden Reihenfolge mit dem Mörser zu einer Paste verrühren.
italienisches Tramezzeni-Sandwich
-
Vorbereitung
- Die Tomaten putzen und mit dem Tomatenmesser in dünne Scheiben schneiden.
- Den Mozzarella im Abtropfsieb abtropfen lassen.
- Hinweis: Je länger der Mozzarella abtropft, desto weniger „matschig“ werden die Tramezzini.
-
Tramezzeni Sandwich servieren
- Das Pesto gleichmäßig auf die Weißbrotscheiben streichen.
- Die Tramezzini wie folgt belegen:
- untere Weißbrotscheibe
- Mozzarella, gezupft
- Tomatenscheiben
- obere Weißbrotscheibe
- Die Tramezzini vorsichtig etwas zusammendrücken und diagonal mit einem scharfen Messer durchschneiden.
- Hinweis: Traditionell wird der Rand des Brotes abgeschnitten.
Tipp: Du kannst das Pesto auch weglassen und dein Tramezzino mit frischen Kräutern garnieren.
Anmerkung
Die italienische Sandwich-Variante (Einzahl: Tramezzino; Mehrzahl: Tramezzini) wurde im Piemont erfunden[i] und wird traditionell in den italienischen Farben (grün, weiß, rot) zubereitet – das bedeutet grüne Kräuter, weißer Mozzarella und rote Tomaten.
[i] https://www.mein-italien.info/essen-und-trinken/tramezzini.htm
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