Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unseren Nachwuchs mitgeben.
Kontinentaleuropäisches Sandwich
Im Kontinentaleuropa gibt es je nach Land große Unterschiede bei der Sandwichzubereitung: Das italienische Tramezzino zum Beispiel besteht aus zwei Weißbrotscheiben und wird normalerweise gekühlt und ungetoastet genossen. Der Belag ist dabei so vielfältig wie die italienische Küche selbst: von Thunfischcreme über Mozarella, Tomate und Pesto, eingelegtem und gegrilltem Gemüse bis Schinken und Käse.
Entdecke das beste italienische Sandwich (Tramezzeni) Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten das Original zu und verwenden für unser Sandwich frisches italienisches Weißbrot, alternativ deutsches Weißbrot. Die Brotscheiben werden zunächst dünn geschnitten, mit Pesto bestrichen, dann belegt und zum Schluss diagonal durchgeschnitten – sodass die üblichen Dreiecke entstehen. Das Sandwich schmeckt uns zu jeder Tageszeit in jeder Jahreszeit.
Tipp: Du kannst das Pesto auch weglassen und dein Tramezzino mit frischen Kräutern garnieren.
Die italienische Sandwich-Variante (Einzahl: Tramezzino; Mehrzahl: Tramezzini) wurde im Piemont erfunden[i] und wird traditionell in den italienischen Farben (grün, weiß, rot) zubereitet – das bedeutet grüne Kräuter, weißer Mozzarella und rote Tomaten.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unser Tramezzeni nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das italienische Sandwich ist frisch, regional und vor allem kostengünstig.
[i] https://www.mein-italien.info/essen-und-trinken/tramezzini.htm
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Eckdaten
| Sandwich IT: Tramezzini | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 11,92 |
| Produktgewicht | kg | 1,62 |
| Portion | Anzahl Industrie | |
| Portion | Anzahl realistisch | 6,00 |
| Preis | EUR / kg | 7,34 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 1,99 |
| Portionsgewicht | Gramm | 270,46 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
26,81 % Käse [86,21 % Büffelmozzarella (Pasteursierte Büffelmilch, Salz, Lab), 13,79 % Hartkäse (Milch, Salz, tierisches Lab)], 23,11 % Weizenmehl, 18,49 % Tomaten, 17,56 % Wasser, 4,31 % Olivenöl, 3,24 % Roggenmehl 1150, 2,46 % Basilikum, 1,85 % Butter, 1,23 % Pinienkerne, 0,43 % Meersalz, 0,37 % Knoblauch, 0,14 % Hefe
Rezeptkarte
Sandwich IT: Tramezzini – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Brot
Belag
Zubereitung
-
Die Tomaten putzen und mit dem Wellenschliffmesser in dünne Scheiben schneiden.
-
Den Mozzarella im Abtropfsieb abtropfen lassen.
Hinweis: Je länger der Mozzarella abtropft, desto weniger „matschig“ werden die Tramezzini. -
Das Pesto gleichmäßig auf die Weißbrotscheiben streichen.
Tipp: Du kannst das Pesto auch weglassen und dein Tramezzino mit frischen Kräutern garnieren. -
Die Tramezzini wie folgt belegen:
- untere Weißbrotscheibe
- Mozzarella, gezupft
- Tomatenscheiben
- obere Weißbrotscheibe
-
Die Tramezzini vorsichtig etwas zusammendrücken und diagonal mit einem scharfen Messer durchschneiden.
Hinweis: Traditionell wird der Rand des Brotes abgeschnitten.
Das letzte Wort
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