Sättigungsbeilage „Kartoffelgratin“ – Rezept @VikAlex®

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Kartoffelgratin (Grundrezept)EinheitKüche
ProduktpreisEUR      1,69
Produktgewichtkg      0,92
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg      1,84
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,56
PortionsgewichtGramm  305,00
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

65,57 % Kartoffeln, 21,86 % Schlagsahne, 10,93 % Vollmilch, 1,64 % Eigelb

Rezeptkarte

Kartoffelgratin – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 3

Du brauchst:

Küchenutensilien

Kartoffeln

Sahne-Soße

Gewürze

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Die Kartoffeln schälen und mit dem Gemüsemesser in dünne Scheiben schneiden.
    • Die Kartoffelscheiben aufrecht in die Kastenform stellen.
  2. Sahne-Soße
    • Die Sahne im Kochtopf aufkochen
    • Die Vollmilch mit dem Schneebesen einrühren
    • Das Ei trennen und mit dem Eigelb de Soße binden
      • Hinweis: Das Eigelb darf nicht kochen
    • Die Soße mit den Gewürzen abschmecken
    • Die fertige Sahne-Soße über die Kartoffeln gießen.
    Resteverwertung vom Eiweiß (Eiklar) • Das Eiklar braten und mit einer Brotscheibe als Belag verzehren • Das Eiklar zum Rührei mit hinzugeben
  3. Backen/Braten/Kochen (Garen)
    • Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
    • Das Gratin im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
    Hinweis: Das französische Original kommt ohne Käse aus. Mit Käse wird es ein Kartoffelauflauf. Tipp: Mögliche Reste lassen sich am Folgetag in der Bratpfanne zu Bratkartoffeln braten.

Anmerkung

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