Sättigungsbeilage „Bratkartoffeln“ – Rezept mit Rezeptkarte @VikAlex®

Bratkartoffeln passen nicht nur als Beilage, sondern auch als Frühstück, oder Hauptspeise.

Background / Kindererziehung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

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Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

BratkartoffelnEinheitKücheIndustrie
ProduktpreisEUR      1,28       1,79
Produktgewichtkg      0,80       0,40
PortionAnzahl Industrie      4,01       2,00
PortionAnzahl realistisch      4,00       1,00
PreisEUR/kg      1,59       4,48
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,32       1,79
PortionsgewichtGramm  200,50   400,00
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

74,81 % Kartoffeln, 12,47 % Zwiebeln, 12,47 % Eier, 0,25 % Knoblauch, Butterschmalz, Weizenmehl

Rezeptkarte

Sättigungsbeilage „Bratkartoffeln“ – Rezeptkarte @VikAlex®

Portionen: 4

Du brauchst:

Küchenutensilien

Sättigungsbeilage

Abschnitt I

Abschnitt II

Braten

Gewürze & Kräuter

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    • Die Kartoffeln schälen und entweder in Vierecke oder in Scheiben schneiden.
      • Hinweis: Ob die Kartoffeln geschält oder ungeschält verarbeitet werden ist Geschmackssache. Prinzipiell lassen sich die Bratkartoffeln mit beiden Varianten identisch zubereiten.
    • Die Zwiebeln putzen und mit dem Gemüsemesser klein würfeln.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze vom Gemüsemesser zerdrücken.
  2. Braten/Kochen (Garen)
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die Kartoffeln im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) 25 Minuten braten.
      • Tipp: Damit die Hitze nicht entweicht, einen Deckel nutzen, diesen auf den Pfannenspritzschutz legen. Falls man keinen passenden Bratpfannendeckel zur Hand hat, kann man sich mit einem Topfdeckel behelfen, der entweder auf einen Pfannenspritzschutz oder direkt auf die Kartoffeln gelegt wird.
    • Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und 5 Minuten braten.
    • Die Eier aufschlagen und unterrühren.
    • Die Bratkartoffeln mit den Gewürzen abschmecken.
    • Tipp: Die letzten 5 Minuten der Bratdauer die Bratkartoffeln mit etwas Mehl bestäuben, damit diese schön kross werden.
    Hinweis: Lieber etwas länger bei niedriger Temperatur garen.

Anmerkung

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