Inhaltsübersicht
Allgemein
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Saatenbrot Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für unser Brotrezept möglichst frische und regionale Zutaten. Regional sind bspw. die Leinetaler Leinsamen. Diese kommen direkt aus Niedersachsen.
Zu unserem eigenen erstaunen ist dies das sättigenste Brotrezept welches wir haben. Somit ist dies ein echter Sattmacher und hilft beim Abnehmen ohne Diät.
Die Mandeln zerkleinern wir mit dem Tupperware SuperSonic frisch zu einem Mandelmehl. Anschließend werden alle Zutaten mit der Küchenmaschine vermengt. Währenddessen wird die UltraPro Kastenform eingefettet. Zum Einfetten kann entweder ein Backpinsel, oder eine Kaffeefiltertüte verwendet werden.
Der Teig kommt zur Stückgare für etwa 2 Stunden in die Tupperware Kastenform. nach der Gare wird das Brot bei fallender Temperatur 80 Minuten gebacken.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Saatenbrot nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Brot wird mit geringem Aufwand zubereitet. Vor allem ist es günstiger das Fertigprodukt Vital + Pur von Harry-Brot.
Leinsamen sind gesund!
Leinsamen (geschrotet) enthalten hochwertige Omega-3-Fettsäuren. Diese entfalten ihre heilsame Wirkung unter anderem bei Entzündungen, wie sie etwa bei Arthrose, Schuppenflechte und Rheuma bestehen.
Ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen hilft der Verdauung und dem Darm. So können Leinsamen die Reizdarm-Symptome mildern. Außerdem senken sie den Blutdruck und den Cholesterinspiegel und wirken auch bei Diabetes positiv. Leinsamenschleim wirkt gegen Gastritis, Sodbrennen und Verstopfung.[i]
[i] https://schnelleinfachgesund.de/leinsamen-gegen-verstopfung/
https://healthyhappy.de/leinsamen/
https://leinsamenwiki.com/leinsamen-bei-durchfall/
Küchenutensilien
Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller.
Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:
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Du kennst Tupperware bereits und brauchst etwas neues,
oder möchtest die beliebten Küchenhelfer mal ausprobieren?
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Eckdaten
| Saatenbrot | Einheit | Küche |
| Produktpreis | EUR | 7,77 |
| Produktgewicht | kg | 1,65 |
| Portion | Anzahl realistisch | 14,00 |
| Preis | EUR / kg | 4,71 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,56 |
| Portionsgewicht | Gramm | 117,86 |
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen
42,42 % Wasser, 13,94 % Sonnenblumenkerne, 12,12 % Haferflocken, 10,91 % Leinsamen, 6,06 % Sesam, 6,06 % Mandeln, 5,45 % Kürbiskerne, 2,42 % Flohsamen, 0,61 % Meersalz
Rezeptkarte
Saatenbrot – Rezeptkarte
Du brauchst:
Küchenutensilien
Saatenbrot
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Außerdem zum Einfetten der Backform
Zubereitung
Saatenbrot
-
Brotteig kneten (2 Stunden Stock- & Stückgare)
- Die Mandeln mit dem Multizerkleinerer zu einem Mehl zerkleinern
- Die gemahlenen Mandeln, mit den Saaten und dem Salz gut vermengen.
- Das Wasser in die Rührschüssel geben und auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) 10 Minuten kneten.
- Währenddessen die Butter mit dem Backpinsel gleichmäßig in die Backform streichen.
- Den fertigen Teig mit der Teigschaberkarte in die Brotbackform geben und abgedeckt im ausgeschalteten Backofen 2 Stunden ruhen lassen (Stock- & Stückgare).
-
Saatenbrot backen
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Das Saatenbrot im vorgeheizten Backofen 80 Minuten backen.
- 40 Minuten bei 200 °C mit Deckel
- 40 Minuten bei 180 °C ohne Deckel
- Das fertig gebackene Saatenbrot sofort nach dem Backen aus der Backform lösen und auf einem Backofenrost auskühlen lassen.
Das letzte Wort
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