Russische (gefüllte) Eier – Rezept des Tages

Der zweite Weihnachtstag ist nun da, Zeit mal wieder eine leckere Brotzeit zu genießen. Daher posten wir heute als „Rezept des Tages“ unsere leckeren Russischen (gefüllten) Eier – diese sind im russischen Kulturkreis eine beliebte Beilage – unserer Meinung nach schmecken sie am Besten zu einer Brotzeit.

Gesunde Ernährung
NOVA-Score

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

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Die gefüllten Eier sind im russischen Kulturkreis eine beliebte Beilage.[1]

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören die gefüllten Eier nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Sie sind frisch, regional und kostengünstig.


[1] https://www.br.de/radio/bayern1/sendungen/bayern-1-am-samstag/warum-speisen-so-heissen-russische-eier100.html

Küchenutensilien

Wer kennt es nicht, ohne dem richtigen Werkzeug, macht das Arbeiten kein Spaß. Ob nun Arzt, Gärtner, Maler oder Vertriebler – das Arbeitsergebnis wird nur so gut wie das vorhandene Werkzeug ist. Ausgebildete Köche brauchen wahrscheinlich weniger Hilfsmittel wie Hobbyköche, oder die durchschnittliche Familie. Fakt ist, als nicht ausgebildeter Koch macht das Kochen mit den richtigen Hilfsmitteln einfach mehr Spaß und geht auch schneller. Merkt euch: „Wer billig kauft, kauft teuer“. Wir nutzen und können aus ganzem Herzen für dieses Rezept folgende Hilfsmittel wärmstens empfehlen:

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Eckdaten

Russische (gefüllte) EierEinheitKüche
ProduktpreisEUR      2,22
Produktgewichtkg      0,32
PortionAnzahl realistisch      3,00
PreisEUR/kg      7,03
PortionspreisEUR/Portion (real)      0,74
PortionsgewichtGramm  105,25
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

94,49 % Eier (99,50 % Eier und 0,50 % Eigelb), 1,9 % Sonnenblumenöl, 0,95 % Vollmilch, 0,63 % Knoblauch, 0,32 % Zitrone (Saft), 0,29 % Meersalz, 0,25 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,1 % Senfkörner, 0,08 % Wasser, Petersilie

Rezeptkarte

Russische (gefüllte) Eier – Rezeptkarte

Portionen: 1

Du brauchst:

Küchenutensilien

Gefüllte Eier

Abschnitt I

Abschnitt II

Gewürze und Kräuter

Zubereitung

  1. 13-Minuten-Eier kochen.

    Tipp: Anstelle Eier frisch zu kochen, bereits fertige „Soleier“ verwenden.

  2. Die gekochten Eier im kalten Wasserbad abkühlen lassen.
  3. Die abgekühlten Eier pellen.
  4. Die gepellten Eier mit dem Gemüsemesser längs halbieren.
  5. Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Gemüsemessers zerdrücken.
  6. Das Eigelb herausholen und mit den Zutaten aus dem zweiten Abschnitt (Mayonnaise, Knoblauch) vermengen.
  7. Die Masse wieder in die Eier füllen.
  8. Serviert werden die russischen Eier mit frischer Petersilie.

Anmerkung

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