Krustenbrot als Industrieware? – das brauchst Du nicht, wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du kleine Mischbrote kross selber backst.
Selbst zubereitete Roggenmischbrote kosten je kg deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist, bekommt einen einmaligen regionalen Geschmack und einen deutlich höheren Sättigungsgrad. Die generelle Reduktion der Gesamtkosten kommt daher, dass durch den höheren Sättigungsgrad u. a. weniger Butter und Aufschnitt verbraucht werden.
Wenn Du einmal in den Genuss eines selbst gebackenen Brotes mit geringem Aufwand gekommen bist, möchtest Du keine Industrieware mehr – mit dem Grundrezept lassen sich eine Menge Varianten backen.
Inhaltsübersicht
Eckdaten und Vergleich
| Roggenmischbrot (kleine) | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 0,54 | 1,49 |
| Produktgewicht | kg | 0,63 | 0,50 |
| Portion | Anzahl Industrie | 11,41 | 9,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 13,00 | 5,00 |
| Preis | EUR / kg | 0,85 | 2,98 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,04 | 0,30 |
| Portionsgewicht | Gramm | 48,77 | 100,00 |
- Das Industrieprodukt
- kostet je kg 2,52-mal mehr
- kostet je realistische Portion 6,21-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 1,05-mal mehr
- sättigt nicht im gleichen Maße wie die selbstgemachte Variante
Fertigprodukt Scoring
NUTRI-Score
NOVA-Score
A
3
Während bei dem Krustenbrot von Harry der NUTRI Score hier proagiert, dass es sich um ein gesundes Lebensmittel handelt, zeigt das brasilianische 4 Stufen System, der Nova Score ganz klar auf, dass es sich hierbei um industriell verarbeitete Lebensmittel, bzw. Produkte handelt, welche für unseren Körper per se nicht ungesund sind. Die angepasste NOVA Klassifikation, der VAS ist hier in der Tabelle nicht dargestellt, da es sich hierbei nicht um eine frisch zubereitete Speise handelt.
Mehr dazu, inklusive einiger Herleitungen weshalb es besser für Dich ist frisch zu backen und zu kochen findet Du, in dem Gesunde Ernährung Buch von VikAlex®. In dem Buch wird eine naturnahe Ernährung aus unterschiedlichen Perspektiven (Geld, Gesundheit, Abnehmen ohne Diät, Kinderernährung, Ernährungskonzept Vergleich, etc.) betrachtet und bewertet.
NUTRI-Score Interpretation
- Nutri-Score A/B: günstigeres Nährwertprofil = gesundes Lebensmittel
- Nutri-Score C: Nährstoffprofil im mittleren Bereich = nicht ungesundes Lebensmittel
- Nutri-Score D/E: ungünstiges Nährwertprofil = ungesundes Lebensmittel
NOVA-Score Interpretation
- NOVA Stufe 1: industriell unverarbeitete und minimal verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 2: industriell verarbeitete Zutaten, aus natürlichen Lebensmitteln
- NOVA Stufe 3: industriell verarbeitete Lebensmittel
- NOVA Stufe 4: industriell hochverarbeitete Lebensmittel
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
- Krustenbrot HARRY – 500g (openfoodfacts.org)
- kostet je kg 2,52-mal mehr
- kostet je realistische Portion 6,21-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 1,05-mal mehr
- sättigt nicht im gleichen Maße wie die selbstgemachte Variante
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