Roggenmischbrot als Industrieware? – das brauchst Du nicht, wir haben die Lösung und zeigen Dir mit dem besten Rezept wie Du ein Mischbrot selber backst.
Selbst zubereitete Roggenmischbrote kosten je kg deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist, bekommt einen einmaligen regionalen Geschmack und einen deutlich höheren Sättigungsgrad. Die generelle Reduktion der Gesamtkosten kommt daher, dass durch den höheren Sättigungsgrad u. a. weniger Butter und Aufschnitt verbraucht werden.
Wenn Du einmal in den Genuss eines selbst gebackenen Brotes mit geringem Aufwand gekommen bist, möchtest Du keine Industrieware mehr.
| Roggenmischbrot (Grundrezept) | Einheit | Küche | Industrie |
| Produktpreis | EUR | 0,69 | 1,49 |
| Produktgewicht | kg | 0,80 | 0,50 |
| Portion | Anzahl Industrie | 14,47 | 9,00 |
| Portion | Anzahl realistisch | 16,00 | 5,00 |
| Preis | EUR / kg | 0,85 | 2,98 |
| Portionspreis | EUR / Portion (real) | 0,04 | 0,30 |
| Portionsgewicht | Gramm | 50,25 | 100,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 2,49-mal mehr
- kostet je realistische Portion 5,95-mal mehr
- wiegt je realistische Portion 0,99-mal weniger
- sättigt nicht im gleichen Maße wie die selbstgemachte Variante
- Fertigprodukt Inhaltsstoffe
- 1688 Steinofenbrot – Harry – 500 g (openfoodfacts.org)
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/4071800000855/1688-steinofenbrot-harry
- Weizenmehl, Natursauerteig (Wasser, Roggenvollkornmehl, Roggenmehl, Weizenmehl), Wasser, Roggenmehl, Salz, Hefe, Roggenmalzmehl, Säureregulator: Natriumacetate
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