Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Zimtkekse Rezept bei VikAlex®. Da wo es möglich ist, verwenden wir regionale Zutaten.
Der Kekseteig wird nach dem Rühren portioniert und in einer Zucker- und Zimtmischung gewälzt. Anschließend backen wir die Kekse entweder auf einer Dauerbackmatte, oder in einer Mini CakePop Backform.
Aufgrund de naturbelassenden Zutaten gehören unsere Zimtkekse nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Unser Weihnachtskeksrezept enthält lediglich 14 % zugesetzten Zucker. Die weihnachtlichen Zimtkekse sind frisch, schnell gebacken und kostengünstig. Vor allem sind unsere frischen Kekse gesünder als die fertigen Lotus Biscoff aus dem Supermarkt.
Du brauchst:
Keksteig für Zimtkekse
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Zucker-Zimt-Mischung
Zubereitung
Zimtkekse
-
Zimtkeksteig rühren
- Butter, Rohrohrzucker und Meersalz in der Küchenmaschine auf höchster Stufe mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
- Das Ei ebenfalls auf höchster Stufe einrühren.
- Die trockenen Zutaten (Mehl, Natron und Zimt) vermengen und in den Zimtkeksteig einrühren.
-
Zimtkekse formen und backen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Teigmasse mit einem Teelöffel portionieren und zu kleinen Kugeln von ca. 2,5 cm Durchmesser formen.
- Die geformten Teigkugeln in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen.
- Die gewälzten Teigkugeln in die Mulden der Silikon Backform legen.
- Die Zimtkekse im vorgeheizten Backofen 12 Minuten backen.
-
Die abgekühlten Zimtkekse in einer Keksdose aufbewahren.
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Weitere Informationen
Im Gegensatz zu den fertigen Lotus Biscoff aus dem Supermarkt, enthalten unser Keksrezepte deutlich weniger zugesetzten Zucker. Zudem beinhaltet das Industrieprodukt Palm als kritischen Inhaltsstoff.
Selbst zubereitet kosten selbst gebackene Zimt Kekse je kg deutlich weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern.
- Das Industrieprodukt:
- beinhaltet als wertgebenden Bestandteil „Zimt“ erst an achter (letzter) Stelle – selbstgemacht kommt dieser mit 0,68 % an der fünften Stelle
- beinhaltet „Palm“ als kritischen Inhaltsstoff
- beinhaltet zugesetzten Zucker an zweiter Stelle – selbstgemacht kommt dieser erst an der dritten Stelle
- beinhaltet Zusatzstoffe
| Zimtkekse | Einheit | Küche | Industrie | Das Industrieprodukt: | Quelle(n): |
| Produktpreis | EUR | 1,72 | 2,49 | gibt es nur saisonal. | Biscoff – Lotus – 250 g |
| Produktgewicht | kg | 0,44 | 0,25 | ||
| Portion | Anzahl Industrie | 56,76 | 32,00 | ||
| Portion | Anzahl realistisch | 30,00 | 32,00 | ||
| Preis | EUR/kg | 3,89 | 9,96 | kostet je kg 1,56-mal mehr. | |
| Portionspreis | EUR/Portion (real) | 0,06 | 0,08 | kostet je realistische Portion 0,35-mal mehr. | |
| Portionsgewicht | Gramm | 14,78 | 7,81 | wiegt je realistische Portion 0,47-mal weniger. | |
| Datenstand: 2025 | hat NOVA-Score 3 (Verarbeitete Lebensmittel) |
45,11 % Weizenmehl, 28,19 % Butter, 14,21 % Rohrohrzucker, 11,28 % Eier, 0,68 % Zimt, 0,45 % Natron/Backsoda, 0,09 % Meersalz