Deftige Würstchensuppe (Holsteiner Art)
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Würstchensuppe Rezept bei VikAlex®. Wir erweitern unser Gemüsesuppe Grundrezept und kochen eine Suppe nach Holsteiner Art. Natürlich verwenden wir möglichst regionale Zutaten.
Wir kochen die Suppe, je nach Lust und Laune auf zwei unterschiedlichen Wegen. Am besten schmeckt sie uns, wenn wir die kleingeschnittenen Würstchen (Frankfurter Würstchen) vor dem Kochen im Suppentopf stark anbraten. Das ist dann die Suppe nach „Holsteiner Art“.
Die zweitbeste Möglichkeit ist unserer Meinung nach, wenn zum Kochende die kleingeschnittenen Würstchen (Wiener Würtchen) in die Suppe reingelegt werden.
Die Würstchensuppe servieren wir mit frischer Petersilie und selbstgebackenem Roggenmischbrot, oder selbstgebackenen Vollkornbrötchen.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unsere Würstchensuppe nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Aufgrund der Würstchen landet die Suppe im schlechtesten Gesamtscore. Die Würstchensuppe ist frisch und kostengünstig.
Du brauchst:
Würstchensuppe
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Abschnitt V
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Würstchensuppe
-
Vorbereitung
- Kartoffeln, Porree, Möhren, Sellerie und Zwiebeln putzen und mit dem Kochmesser würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
- Die (Frankfurter) Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden.
-
Würstchensuppe kochen
- Das Butterschmalz im Suppentopf zerlassen.
- Die geschnittenen Würstchen und die gewürfelten Zwiebeln im Butterschmalz (bei uns Stufe 7 von 9 Stufen) scharf anbraten.
- Hinweis: Wenn die Frankfurter Würstchen mit angebraten werden, bekommt die Suppe einen kräftigeren Geschmack. Gekochte Würstchen (Wiener, o. ä.) werden nicht angebraten und erst später mit dem Gemüse in die Suppe getan.
- Das gewürfelte Gemüse und den zerdrückten Knoblauch hinzugeben und unter ständigem Rühren 2 Minuten anbraten.
- Mit dem Wasser ablöschen und den Suppentopf auf etwa 4 ½ Liter Volumen auffüllen.
- Die Gemüsebrühe einrühren und mit den Kräutern und den Gewürzen abschmecken.
- Tipp: Das Möhrengrün mitköcheln und vor dem Servieren wieder herausnehmen.
- Die Würstchensuppe zugedeckt auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9 Stufen) 30 Minuten köcheln.
-
Serviert wird die Würstchensuppe mit frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.
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Weitere Informationen
Würstchensuppe | Einheit | Küche |
Produktpreis | EUR | 7,69 |
Produktgewicht | kg* | 2,98 |
Portion | Anzahl realistisch | 4,00 |
Preis | EUR/kg* | 2,58 |
Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,92 |
Portionsgewicht | Gramm* | 745,68 |
50,29 % Wasser, 13,41 % Schinkengriller (Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Milchzucker, Traubenzucker, Geschmacksverstärker: E621, Antioxidationsmittel: E300, Konservierungsstoff: E250, Stabilisator: E450, Reifekulturen, Schafsaitling. Buchenholzrauch, 13,41), % Kartoffeln, 8,38 % Möhren, 8,38 % Porree, 4,19 % Sellerie, 1,68 % Zwiebeln, 0,1 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung - Meersalz, getrocknete Karotte, Zwiebel, Sellerie, Senfmehl, Lauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckel, Muskatnuss, Kurkuma, Fenchelsaat), 0,1 % Knoblauch, 0,03 % Meersalz, 0,03 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Petersilie, Butterschmalz
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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