Gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil

Portionen: 4 Schwierigkeit: Mittelschwer
Wikinger Eintopf

Sättigender Wikingertopf mit Erbsen und Möhren

Zubereitungszeit 2 hrs Schwierigkeit: Mittelschwer Portionen: 4 Geschätzte Kosten: €  1.95 Beste Jahreszeit: Ganzjährig geeignet Diätetisch:

Beschreibung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Wikingertopf Rezept bei VikAlex®. Die Basis bildet eine Béchamelsoße, die mit Schlagsahne aufgegossen und in der das Gemüse gegart wird. Zu dem Gemüse werden noch parallel gebratene kleine Frikadellen mit eingelegt.

Wir brauchen für unser Mini Frikadellen Rezept nur eine Handvoll Zutaten. Die Mischung aus Rinderhackfleisch, Gemüse, Ei, und unserer eigenen Paniermehl Gewürzmischung formen wir zu kleinen Frikadellen. Zum Vermengen nutzen wir Einwegkochhandschuhe. Die Frikadellen braten wir im Butterschmalz.

Hinweis: Falls Mini Frikadellen vom Vortag über sind können diese verwendet werden.

Für den Wikingertopf kochen wir zunächst mit einer Mehlschwitze eine frische Béchamelsoße. Nachdem die Soße etwa eine halbe Stunde gekocht hat, kochen wir mit dieser Erbsen und Möhren kurz auf.

Das Eintopfgericht wird mit dem Saft aus einer ausgepressten Zitrone, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Anschließend werden die Mini Frikadellen in dem Eintopf reingelegt und aufgewärmt.

Tipp: Die Menge der Schlagsahne und Vollmilch halbieren und dazu Kartoffeln als Tellergericht servieren.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Wikinger Topf Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Gericht ist frisch und vor allem kostengünstig.

Du brauchst:

Kochmodus Disabled

Wikingertopf

Mini Frikadellen

Frikadellen

Braten

Gewürze

Gemüse

Sahne

Zitrone

Béchamelsoße

Gewürze

Zubereitung

Mini Frikadellen

  1. Vorbereitung
    • Die Zwiebeln putzen und würfeln.
    • Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
    • Zwiebeln und Knoblauch mit dem Rinderhackfleisch, dem Ei und dem Paniermehl in einer Rührschüssel mit den Händen vermengen.
      • Tipp: Kochhandschuhe benutzen.
  2. Frikadellen braten
    • Die Fleischmasse portionswiese zu kleinen Kügelchen formen.
    • Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
    • Die Frikadellen im Butterschmalz auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kross braten.

Wikinger Topf

  1. Vorbereitung
    • Frikadellen zubereiten und beiseitestellen.
    • Die Möhren mit dem Kochmesser putzen und klein schneiden.
  2. Béchamelsoße kochen
    • Die Butter im Kochtopf zerlassen.
    • Das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und hellgelb anschwitzen.
    • Die Vollmilch dazugießen und die Soße mit dem Schneebesen glattrühren.
    • Die Béchamelsoße auf kleiner Stufe 30 Minuten köcheln (so verliert sie ihren Mehlgeschmack).
      • Hinweis: Bei zu langsamem Rühren können sich Klümpchen in der Soße bilden: In diesem Fall kannst du die Soße durch ein feines Sieb passieren und dann weiterkochen.
  3. Wikinger-Topf kochen
    • Die Sahne und das Gemüse in die Béchamelsoße hinzugeben und aufkochen.
    • Mit dem Saft aus der Zitrone und Salz und Pfeffer den Wikinger Topf abschmecken.
    • Die Mini-Frikadellen hinzugeben, aufwärmen und servieren.

Notiz

Tipp: Die Menge der Schlagsahne und Vollmilch halbieren. So wird aus der Suppe eine leckere Soße, die toll zu Kartoffeln schmeckt.

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pinit

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Weitere Informationen

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Eckdaten

Wikingertopf Einheit Küche
Produktpreis EUR       7,80
Produktgewicht kg       1,62
Portion Anzahl realistisch       4,00
Preis EUR/kg       4,82
Portionspreis EUR/Portion (real)       1,95
Portionsgewicht Gramm   404,76
Datenstand 2021

Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

30,88 % Rinderhackfleisch, 24,71 % Schlagsahne, 13,9 % Möhren, 12,35 % Vollmilch, 9,26 % Erbsen, 3,09 % Zwiebeln, 1,54 % Eier, 1,54 % Zitrone (Saft), 1,24 % Weizenmehl, 0,93 % Butter, 0,3 % Paniermehl (Weizen, Salz, Hefe), 0,09 % Knoblauch, 0,08 % Meersalz, 0,08 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], 0,01 % Paprika Edelsüß, Kräuter (Majoran, Oregano, Rosmarin, Thymian), Butterschmalz

Alexander Weidmann

Autor

Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.

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