
Grah, vegetarischer Bohnentopf
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste vegetarischer Bohnentopf Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten unseren vegetarischen Bohneneintopf mit geringem Aufwand zu.
Den vegetarischen Bohnentopf servieren wir mit selbstgebackenem Roggenmischbrot, oder selbstgebackenen Brötchen. Dieses Eintopfgericht schmeckt uns am Besten im Herbst.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser vegetarischer Bohnentopf nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Der vegetarische Eintopf ist mit geringem Aufwand zubereitet und kostengünstig. Vor allem ist der frische Bohnentopf gesünder als der fertige Erasco Serbischer Bohnen-Eintopf aus dem Supermarkt.
Du brauchst:
Vegetarischer Bohneneintopf
Abschnitt I
Abschnitt II
Abschnitt III
Abschnitt IV
Abschnitt V
Braten
Gewürze und Kräuter
Zubereitung
Vegetarischer Bohneneintopf
-
Vorbereitung
- Die Kichererbsen und Bohnen waschen und abtropfen lassen.
- Die Paprika und Tomaten putzen und würfeln.
- Die Zwiebeln putzen und fein würfeln.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Spitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Die Kräuter waschen und mit dem Kräutermesser zerkleinern.
-
Bohneneintopf kochen
- Das Butterschmalz im Kochtopf zerlassen.
- Die gewürfelten Zwiebeln im Butterschmalz (bei uns Stufe 4 von 9 Stufen) anschwitzen.
- Den zerdrückten Knoblauch und das restliche Gemüse hinzugeben.
- Mit Wasser und der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei mittelhoher Stufe (bei uns Stufe 6 von 9 Stufen) 20 Minuten köcheln
- Den Bohnentopf mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
-
Serviert wird der Bohnentopf mit frischer Petersilie und nach Belieben Brot oder Brötchen.
Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?
Im Gegensatz zu dem fertigen Erasco Serbischer Bohnen-Eintopf aus dem Supermarkt, enthält unser vegetarischer Bohnentopf Rezept keinen zugesetzten Zucker. Vor allem ist der frische Eintopf frei von ungesunden Zusatzstoffen.
Selbst zubereitet kostet der frisch gekochte Bohneneintopf je kg etwas weniger. Aufgrund der eigenen Zubereitung weiß man definitiv was drin ist und kann seinen Zuckerkonsum aktiv steuern.
Eckdaten und Vergleich
Vegetarischer Bohnentopf | Einheit | Küche | Industrie |
Produktpreis | EUR | 7,15 | 1,75 |
Produktgewicht | kg | 1,76 | 0,40 |
Portion | Anzahl Industrie | 4,41 | 1,00 |
Portion | Anzahl realistisch | 4,00 | 1,00 |
Preis | EUR / kg | 4,06 | 4,38 |
Portionspreis | EUR / Portion (real) | 1,79 | 1,75 |
Portionsgewicht | Gramm | 441,05 | 400,00 |
- Das Industrieprodukt:
- kostet je kg 0,08-mal mehr
- kostet je realistische Portion 0,02-mal weniger
- wiegt je realistische Portion 0,09-mal weniger
- beinhaltet zugesetzten Zucker
- beinhaltet Zusatzstoffe
Fertigprodukt Inhaltsstoffe
- Serbischer Bohnen-Eintopf - Erasco - 400 g (openfoodfacts.org)
- https://de.openfoodfacts.org/produkt/4037300103861/serbischer-bohnen-eintopf-erasco
- 25 % passierte Tomaten aus Tomatenkonzentrat, 23 % gekochte weiße Bohnen, 3,4 % Möhren, 3,4 % grüne Bohnen, Zwiebeln, 2 % roter Paprika), Weizenmehl (Gluten), Zucker, Salz, modifizierte Stärke, Aromen (enthält Sellerie), Dextrose, Kochsalzersatz (Kaliumchlorid), Paprikapulver, Säuerungsmittel: Citronensäure, Verdickungsmittel: Guarkernmehl.
- Zusatzstoffe
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Weitere Informationen
28,34 % Wasser, 17 % Tomaten, 14,74 % Weiße Bohnen (Weiße Bohnen, Wasser, Salz), 12,47 % Kichererbsen (Kichererbsen, Wasser, Speisesalz), 11,34 % Schwarze Bohnen (Schwarze Bohnen, Wasser, Meersalz), 11,34 % Paprika, 2,83 % Zwiebeln, 1,02 % Weißweinessig (67 % Weinessig, 33 % konzentrierter Traubenmost), 0,45 % Knoblauch, 0,26 % Gemüsebrühe (Gewürzmischung: Meersalz, getrocknete
Grah ist eine traditionelle Speise auf dem gesamten Balkan. Je nach Region unterscheidet sich die Rezeptur. Allen gemein ist die Zutat: Weiße Bohnen.[i]
[i] https://ling-app.com/de/bs/bosnisches-essen/
https://www.interchalet.de/kroatien/reisetipps/kroatische-kueche-10-typische-spezialitaeten
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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