Gesunde Ernährung und ein bewusster Lebensstil

Portionen: 6 Schwierigkeit: Anfänger

Vanillepudding mit echter Vanille

Zubereitungszeit 15 mins Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 6 Geschätzte Kosten: €  1.79 Beste Jahreszeit: Ganzjährig geeignet Diätetisch:

Beschreibung

Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.

Entdecke das beste Vanillepudding Rezept bei VikAlex®. Wir verwenden für dieses Rezept neben frischer Milch auch eine hochwertige Vanilleschote.

Wir kochen die Zutaten für den Pudding auf und lassen ihn anschließend abkühlen. Tipp: Um die Hautbildung auf dem Pudding zu vermeiden, nach dem Kochen den Kochtopf mit Frischhaltefolie abdecken und den fertigen Pudding abkühlen lassen.

Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Dessert nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Wir kochen unseren Vanillepudding mit nur 8 % zugesetzten Zucker. Der Nachtisch ist frisch, schnell zubereitet und kostengünstig. Vor allem gesünder als der fertige Sylter Vanille-Pudding aus dem Supermarkt.

Du brauchst:

Kochmodus Disabled

Vanillepudding

Abschnitt I

Abschnitt II

Zubereitung

Vanillepudding

  1. Vorbereitung
    • Die Vanilleschote mit einem Tourniermesser längs aufschneiden.
    • Das Mark der Vanilleschote mit einem Buttermesser auskratzen.
    • Das Ei trennen und das Eigelb mit den Zutaten aus dem zweiten Abschnitt (Weizenmehl, Rohrohzucker, Vollmilch) in einem Glas zu einer Creme glattrühren.
  2. Vanillepudding aufkochen
    • Die Vollmilch, das ausgekratzte Mark der Vanilleschote und die leere Schote im Kochtopf auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9) aufkochen.
      • Achtung! Milch brennt schnell an – darum ständig rühren.
    • Sobald die Vollmilch kocht, die Creme mit einem Schneebesen einrühren.
      • Tipp: Mit einem Topfschaber bekommt man auch die letzten Reste aus dem Glas heraus.
    • Den Vanillepudding unter ständigem Rühren auf kleiner Stufe (bei uns Stufe 3 von 9) 2 Minuten kochen.
    • Die Vanilleschote rausnehmen.
    Tipp: Um die Hautbildung auf dem Pudding zu vermeiden, nach dem Kochen den Kochtopf mit Frischhaltefolie abdecken und den fertigen Pudding abkühlen lassen.
  3. Den fertig gekochten Vanillepudding entweder in Dessert- oder in Müslischalen füllen und kalt stellen.

Warum ist es sinnvoll dieses Rezept selber zuzubereiten als es fertig zu kaufen?

Im Gegensatz zu dem fertigen Sylter Vanille-Pudding aus dem Supermarkt, enthält unser Vanillepudding Rezept kein Karottenkonzentrat.

Eckdaten und Vergleich

VanillepuddingEinheitKücheIndustrie
ProduktpreisEUR      1,79       1,99
Produktgewichtkg      0,31       0,38
PortionAnzahl Industrie      0,82       1,00
PortionAnzahl realistisch      1,00       1,00
PreisEUR/kg      5,77       5,24
PortionspreisEUR/Portion (real)      1,79       1,99
PortionsgewichtGramm  310,15   380,00
Industrievergleich, Datenstand 2021
  • Das Industrieprodukt:
    • kostet je kg 0,09-mal weniger
    • kostet je realistische Portion 0,11-mal mehr
    • wiegt je realistische Portion 0,23-mal mehr

Fertigprodukt Inhaltsstoffe

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pinit

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Weitere Informationen

Alle ausklappen:
Inhaltsstoffe, sortiert nach den prozentualen Anteilen

80,61 % Vollmilch, 8,06 % Rohrohrzucker, 6,45 % Weizenmehl, 4,84 % Eigelb, 0,05 % Vanilleschote

Alexander Weidmann

Autor

Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.

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