Russische Tschebureki (gebratene Teigtaschen)
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Tschebureki Rezept bei VikAlex®. Wir bereiten dieses Rinderhackfleischrezept quasi immer zu, wenn wir leckere Pelmeni kochen. Die Zutaten sind identisch.
Russische Tschebureki lassen sich auch wunderbar zu einem späteren Zeitpunkt kalt essen. Je nach Wunsch können große oder kleine Teigtaschen gebraten werden. Traditionell sind diese immer halb so groß wie die verwendete Bratpfanne ist.
Der Teig wird portioniert mit einer Teigrolle auf einer rutschfesten Teigunterlage in Tellergröße ausgerollt. Die einzelnen Teigfladen befüllen wir mit Rinderhackfleisch und verschließen diese. Idealerweise werden sie mit etwas mehr Butterschmalz gebraten, sodass ein Frittier-Effekt entsteht.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehören unsere Tschebureki nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Die Teigtaschen sind frisch, regional und vor allem, kostengünstig.
Du brauchst:
Teig
Hackfleisch-Füllung
Braten
Gewürze
Zubereitung
Tschebureki
-
Vorbereitung
- Weizenmehl, Wasser und Ei in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 4 von 7 Stufen) mit dem Knethaken 5 Minuten kneten.
- Die Zwiebeln für die Füllung putzen und mit dem Kochmesser fein würfeln.
- Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel mit den Händen vermengen.
- Tipp: Kochhandschuhe nutzen.
-
Tschebureki formen
- Den Teig mit der Teigschaberkarte portionswiese auf eine bemehlte Teigunterlage holen.
- Den Teig mit dem Nudelholz den Teig kreisrund und ca. „Bratpfannengroß“ dünn ausrollen
- Den ausgerollten Teig hälftig mit der Hackfleischmasse dünn belegen.
- Den belegten Teig zuklappen und mit einer Gabel die Ränder zusammendrücken.
-
Tschebureki braten
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
- Hinweis: Tschebureki werden gerne frittiert, daher gerne etwas mehr Butterschmalz verwenden.
- Die Tschebureki in der Bratpfanne auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) kross braten.
- Das Butterschmalz in der Bratpfanne zerlassen.
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Weitere Informationen
Tschebureki | Einheit | Küche |
Produktpreis | EUR | 5,54 |
Produktgewicht | kg | 1,31 |
Portion | Anzahl realistisch | 5,00 |
Preis | EUR/kg | 4,25 |
Portionspreis | EUR/Portion (real) | 1,11 |
Portionsgewicht | Gramm | 261,00 |
38,31 % Rinderhackfleisch, 34,48 % Weizenmehl, 15,33 % Wasser, 7,66 % Zwiebeln, 3,83 % Eier, 0,23 % Meersalz, 0,15 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)]
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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