Tomateneier (Shakshuka), gestockte Spiegeleier
Beschreibung
Frische, Regionalität und Traditionen, das sind die Punkte die wir unserem Nachwuchs mitgeben.
Entdecke das beste Tomateneier, bzw. Shakshuka Rezept bei VikAlex®. Shakshuka ist ein traditionelles Gericht aus dem arabischen Raum.
Die Tomateneier bestehen grundsätzlich aus den beiden Hauptzutaten Tomaten und Eier. Wir verwenden für unsere Shakshuka frische und möglichst regionale Zutaten.
Zunächst schälen wir die Kochtomaten und kochen diese dann mit Zwiebeln und Knoblauch zu eine Tomatensoße. Die Eier schlagen wir in die Tomatensoße auf und lassen diese zu Spiegeleiern stocken. Frisches Basilikum rundet die leckeren Tomateneier ab.
Zu dem arabischen Gericht backen wir gern ein frisches Ciabatta Baguette oder Pide. Entweder tunken wir das Brot in die Tomateneier, oder portionieren das Tomatengericht auf die Brotscheiben zu einer Brotzeit.
Aufgrund der naturbelassenden Zutaten gehört unser Tomateneier Rezept nach dem (angepassten) NOVA-Score zu einer gesunden Ernährung. Das Eiergericht ist frisch, regional und kostengünstig.
Du brauchst:
Tomateneier
Tomatensoße
Abschnitt I
Abschnitt II
Eier
Braten
Gewürze und Kräuter
Außerdem
Zubereitung
Shakshuka
-
Vorbereitung
- Tomaten schälen
- Wasser im Wasserkocher aufkochen.
- Die Tomaten schälen. Dazu die Tomaten auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und im kleineren Kochtopf mit dem kochenden Wasser übergießen. Ein paar Minuten warten, dann die Tomaten einzeln herausnehmen und die äußere Schicht sowie den grünen Strunk mit dem Tourniermesser abziehen.
- Die geschälten Tomaten würfeln.
- Die Zwiebeln putzen und in Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch putzen, zerkleinern und mit der Messerspitze des Tourniermessers zerdrücken.
- Tomaten schälen
-
Tomateneier braten
- Das Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen und die Zwiebelringe im Olivenöl auf mittlerer Stufe (bei uns Stufe 5 von 9 Stufen) 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und den zerdrücken Knobloch hinzugeben und 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Tomatensoße mit den Gewürzen abschmecken.
- In der Tomatensoße mit dem Kochlöffel Mulden bilden, die Eier in die Mulden aufschlagen und zu Spiegeleiern stocken lassen.
Hinweis: Je mehr Flüssigkeit in der Pfanne ist, desto länger brauchen die Tomateneier. -
Shakshuka servieren
- Basilikum waschen und trocknen.
- Die abgezupften Basilikumblätter auf das Shakshuka geben und servieren.
- Serviert wird Shakshuka mit hellem Brot, beispielsweise Ciabatta oder Fladenbrot.
- Tipp: Portionsweise auf die Brotscheiben legen.
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Weitere Informationen
Tomateneier | Einheit | Küche |
Produktpreis | EUR | 10,48 |
Produktgewicht | kg | 1,81 |
Portion | Anzahl realistisch | 3,00 |
Preis | EUR / kg | 5,78 |
Portionspreis | EUR / Portion (real) | 3,49 |
Portionsgewicht | Gramm | 604,57 |
82,7 % Tomaten, 8,27 % Eier, 8,27 % Zwiebeln, 0,66 % Knoblauch, 0,05 % Meersalz, 0,04 % Pfeffer-Mix [Mischung aus Pfeffer (94 %), Rosa Beeren (5 %) und Piment (1 %)], Basilikum, Olivenöl
Ich bin als Controller theoretisch veranlagt: Im Team VikAlex® bin ich der Analyst und kann mich für ZDF (Zahlen, Daten, Fakten) richtig begeistern, und außerdem bin ich normalerweise der Familienbäcker. Neben den Thematiken rund um die Küche und den Garten sind für mich wichtig – ich betätige mich auch gern mit Ausdauersport oder halte mich gern an der See, oder in den Bergen auf, am liebsten mit der ganzen Familie.
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